食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
湖北鱼糕的做法步骤
-
1花鲢尾把两边背部的肉片下来清洗干净，这一步可让卖家帮忙 -
2用勺子把背上鱼白的肉刮下来，鱼红肉不要，影响成品颜色 -
3去掉里面的筋膜，不小心刮进去的鱼刺也清除掉 -
4猪肥肉剁成蓉 -
5两个鸡蛋把蛋黄蛋清分开磕入碗中 -
6小葱清洗干净，取葱白切碎 -
7生姜切成蓉 -
8把生姜用开水泡一两分钟 -
9取一大碗，放入鱼蓉、葱末和鸡蛋清顺时针搅拌 -
10边搅拌边把生姜水分次加入 -
11搅拌成糊状 -
12放入盐和玉米淀粉继续顺时针搅拌上劲，搅拌至粘稠，搅起来筷子有些吃力就可以了 -
13放入猪肥肉蓉搅拌均匀 -
14把容器四边和底刷上一层油 -
15把鱼蓉倒入，用刮刀或勺子抹平整 -
16封上保鲜膜，用牙签扎几个洞 -
17蒸锅中放入足量的水，放入蒸锅中盖上锅盖蒸半小时关火 -
18把鸡蛋黄打散 -
19蒸好半小时后撕去保鲜膜，把蛋黄均匀的刷在上面，在开火盖上锅盖蒸三分钟关火 -
20冷却后扣在熟食菜板上切成片，可以煮汤、炒菜、即食都好吃 -
21孩子听到我说拍完照了立马拿起就吃?? -
22成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
鄂菜
- 【港台】蛋黄面包
- 蛋黄酥
- 火锅味冒菜
- 【南瓜小米粥】养胃必食
- 【剁椒蒸带鱼】
- 【土豆焖饭】回忆起儿时的柴火饭
- 【五花肉芋头焖饭】吃一辈子都吃不腻的一碗饭
- 【鲜虾粥】在家自制美味暖心粥
- 【杂粮饭】日常养生常备
- 【冬瓜鱼丸汤】冬季暖身必备
- 【花胶螺片海底椰】滋阴养颜就喝它
- 【当归黄芪猪骨汤】益气暖身汤
- 【桃胶皂米百合羹】秋冬季做水润美人儿
- 椰蓉淡奶油面包
- 核桃葡萄燕麦浆
- 糯米灌肠
- 全麦面包
- 百变饺子皮--玫瑰锅贴
- 洋葱泡菜饼
- 美味南瓜糊
- 【江苏】葱爆羊肉
- 砂锅白菜冻豆腐
- XO酱金枪鱼车仔面
- 羊排萝卜汤
- 香菇笋干焖猪手
- ladyship
- lady slipper
- lady's maid
- lady's man
- lady's-slipper
- lady's slipper
- lady's-slipper orchid
- Laertes
- laetrile
- lag
- lag behind
- lager
- lager beer
- lag-free
- lag free
- 滟滪堆（宋·冯山）
- 滟滪堆（宋·苏泂）
- 滟滪堆（宋·苏辙）
- 滟滪堆（宋·范成大）
- 滟滪堆（宋·邓深）
- 滟滪堆（清·姚椿）
- 滟滪堆（清·胡期恒）
- 滟滪堆（清·许印芳）
- 滟滪石（清·王恕）
- 滟滪（唐·杜甫）
- 滟滪（明·何景明）
- 滟滪（明·黄衷）
- 滠口题壁（清·钱福胙）
- 满公临老种松志可尚也梅山老人为说小偈（宋·姜特立）
- 满公房（唐·綦毋潜）
- 大围子猪
- 黑龙江省安达市耕地地力评价
- 水稻病虫害绿色防控彩色图谱
- 籽鹅
- 全球控制和根除小反刍兽疫策略(全2册)
- 枫泾猪
- 大同市南郊区耕地地力评价与利用
- 湘村黑猪
- 中国主要粮食作物一次性施肥技术
- 语文统编教材精解(6上)/语文书的秘密
- 语文统编教材精解(7下)/语文书的秘密
- 红楼梦英译笔记(精)
- 高考日语突破(阅读填空)
- 大学英语技能教学研究
- 孔子生平与思想(英文版)