食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣卤鸭翅的做法步骤
-
1鸭中翅15只清洗干净。 -
2将鸭中翅放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。 -
3卤水配料：姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、丁香、茴香。 -
4卤水配料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。 -
5将步骤3中的配料放入砂锅中。 -
6加入适量清水，盐、生抽、老抽、芝麻油、香辣酱、调成卤水。 -
7将鸭中翅放入锅中，煮沸后上盖转小火卤20分钟。 -
8卤好将鸭翅在锅内继续泡浸20分钟。 -
9成品图。
小窍门
1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。
2、鸭翅卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的鸭翅更加入味。
3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。
2、鸭翅卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的鸭翅更加入味。
3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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