食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版锡纸花甲的做法步骤
-
1花甲洗净，云丝泡软。 -
2葱末，蒜末，姜丝，小米椒，洋葱碎，海带丝，豆芽。（可惜家里没有金针菇，还有香菜，最近太难买了，遗憾） -
3锡纸一大张，垫在铁锅里，第一层放云丝。 -
4再铺上豆芽、海带丝，洋葱碎撒一圈。 -
5再铺上花甲。（我洗了好几遍，又焯水，花甲开口了，主要我怕洗得不干净，焯水后花甲的鲜味带走了不少，其实多次几遍，闭口放到锡纸里最好） -
6姜丝、蒜末铺上。 -
7最后撒上葱末、小米椒。 -
8浇上之前调好的料理汁，再加入一大碗开水，刚好没过花甲。（料理汁：料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，蒸鱼豉油半勺，蚝油半勺，白糖一勺，盐适量） -
9再拿一张锡纸，上下锡纸包好，封好边，防止焖的时候汤汁溢出，盖上锅盖，小火慢焖。（锅里加点水也可以，隔水焖） -
10焖15min左右，把锡纸剪开，开着口汤汁翻滚，煮5min，即可关火。 -
11出锅，锡纸焖出来的花甲，鲜味都焖在里面了，特别香！
小窍门
隔水焖不容易糊，要是不放水，火候就一定要掌握好，铁锅焖不像外面卖的用的是电磁炉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
午餐
晚餐
- 菠萝炒肉
- 父女俩的最爱...东坡肉
- 芹菜炒牛肉
- 土豆炖牛腩
- 超简单的华夫饼
- 经典面包怎么“卷”？黄油卷面包
- 香煎藕夹
- 电饭煲香肠焖饭
- 蒜香五花肉
- 蛋皮菠菜塔
- 芝香西葫芦
- 油焖茭白丝
- 腐乳排骨
- 豆腐皮肉卷
- 麻辣小龙虾
- 新版东坡茄子
- 灌汤水萝卜饺子
- 红酒葡萄干面包
- 美味泡菜饼
- 三月槐花香----蒸槐花
- 春季滋补佳品“大枣山药粥”
- 老北京小吃——切糕
- 家常烩菜
- 春季滋补养生佳品“清炖黄芪排骨粥”
- 双色馒头卷
- 什么多什么一的成语
- 什么多什么不的成语
- 什么多什么乱的成语
- 什么多什么众的成语
- 什么多什么倖的成语
- 什么多什么分的成语
- 什么多什么压的成语
- 什么多什么善的成语
- 什么多什么大的成语
- 什么多什么失的成语
- 什么多什么奚的成语
- 什么多什么实的成语
- 什么多什么寡的成语
- 什么多什么少的成语
- 什么多什么幸的成语
- 卜算子（明·朱无瑕）
- 卜算子（明·聂大年）
- 卜算子（明·聂大年）
- 卜算子（明·蒋冕）
- 卜算子（清·俞士彪）
- 卜算子（清·吴兰修）
- 卜算子（清·吴藻）
- 卜算子（清·吴藻）
- 卜算子（清·吴藻）
- 卜算子（清·孙云鹤）
- 卜算子（清·左锡璇）
- 卜算子（清·庄焘）
- 卜算子（清·张振）
- 卜算子（清·张玉珍）
- 卜算子（清·戴延介）
- 高中英语词汇(乱序版第6次修订)/图解速记
- 济宁年鉴(2018)(精)
- 地球科学中的大数据分析与挖掘算法手册/学术中国大数据
- 工业机器人智能装配生产线装调与维护(现代职业教育综合改革示范项目配套教材)
- 对立统一规律与凯恩斯主义经济学(宏观经济学讲义)
- 汽车覆盖件(塑料件)技术规范第2部分底漆和装饰涂层(T\CAMRA004.2-2018)/中国汽车维修行业协会团体标准
- 澎湃人物志(被聚焦的和被淹没的)
- 语文来了(5)
- 经济法基础应试指导及全真模拟题集(高等职业教育财经类十三五规划教材)
- 智能制造术语解读/智能制造新模式应用系列
- 上市公司监管法规选编(2018)/深圳证券交易所中小企业之家系列读物
- NB-IoT物联网技术解析与案例详解/5G丛书
- 图形图像处理(Photoshop平台)Photoshop CS5职业技能培训教程(附光盘高级图像制作员级人力资源和社会保障部全国计算机信息高新技术考试指定教材)
- 吉他排位训练营
- 土地利用规划学(新世纪高等学校规划教材)/土地管理核心课系列