食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版锡纸花甲的做法步骤
-
1花甲洗净，云丝泡软。 -
2葱末，蒜末，姜丝，小米椒，洋葱碎，海带丝，豆芽。（可惜家里没有金针菇，还有香菜，最近太难买了，遗憾） -
3锡纸一大张，垫在铁锅里，第一层放云丝。 -
4再铺上豆芽、海带丝，洋葱碎撒一圈。 -
5再铺上花甲。（我洗了好几遍，又焯水，花甲开口了，主要我怕洗得不干净，焯水后花甲的鲜味带走了不少，其实多次几遍，闭口放到锡纸里最好） -
6姜丝、蒜末铺上。 -
7最后撒上葱末、小米椒。 -
8浇上之前调好的料理汁，再加入一大碗开水，刚好没过花甲。（料理汁：料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，蒸鱼豉油半勺，蚝油半勺，白糖一勺，盐适量） -
9再拿一张锡纸，上下锡纸包好，封好边，防止焖的时候汤汁溢出，盖上锅盖，小火慢焖。（锅里加点水也可以，隔水焖） -
10焖15min左右，把锡纸剪开，开着口汤汁翻滚，煮5min，即可关火。 -
11出锅，锡纸焖出来的花甲，鲜味都焖在里面了，特别香！
小窍门
隔水焖不容易糊，要是不放水，火候就一定要掌握好，铁锅焖不像外面卖的用的是电磁炉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
午餐
晚餐
- 干煸蚕蛹
- 抹茶纸杯蛋糕
- 巧克力慕斯
- 草莓奶油包
- 炸红薯
- 宫保鸡丁
- 香菇炒鸡蛋
- 五香烧饼
- 早餐小面包
- 红烧肉
- 酸辣藕丁
- 拔丝地瓜
- 橙皮华夫饼-酵母版
- 橙皮喜饼
- 红萝卜炒鸡蛋
- 炒咸菜
- 啤酒红烧肉
- 稻米、高粱米二米饭
- 凉拌猪肝
- 冠顶饺
- 拔丝鸡蛋
- 碗豆尖瘦肉汤
- 电饭煲烤蛋糕
- 水晶肘花
- 宫廷酥肉饼
- televised
- television
- television audience
- television broadcast
- television broadcasting
- television camera
- television channel
- television licence fee
- television programme
- television reporter
- television season
- television series
- television set
- television show
- television station
- 重归江南（唐·许棠）
- 重归真如（近现代·李冰若）
- 重忆一首（唐·李白）
- 重忆家姊（宋·苏泂）
- 重忆寄从兄叔章（明·郭奎）
- 重忆山居六首 巫山石（唐·李德裕）
- 重忆山居六首 平泉源（唐·李德裕）
- 重忆山居六首 泰山石（唐·李德裕）
- 重忆山居六首 漏潭石（唐·李德裕）
- 重忆山居六首 罗浮山（唐·李德裕）
- 重忆山居六首 钓石（唐·李德裕）
- 重忆旧句（宋·苏泂）
- 重忆白菊（唐·陆龟蒙）
- 重忆西岩访旧（明·郭奎）
- 重怀和靖林逋（宋·宋祁）
- 中西文化纵横论(修订版)
- 动作技能发展与青少年体质健康促进——以北京地区为例
- 职场新人快速进阶的12堂课
- 化工园区有毒有害气体环境风险预警体系建设技术规范 T/CPCIF 0263-2023
- 重大传染病疫情期间的血液供应保障
- 警校五人组 勇气篇
- 米小圈漫画成语 第1辑(全4册)
- 工业用1,1,2-三氯乙烷 HG/T 6155-2023
- 汽车动力与驱动系统综合分析技术
- 中视频+短视频拍摄及运营从新手到高手
- 宛转蛾眉——杨玉环
- 百家争鸣
- 中国清洁能源基地化开发研究
- 水工隧洞绿色建造
- 离散数学