食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1鸡脯肉切成丁，放入碗里，加蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀待用，黄瓜洗净切成丁。 -
2锅里放油烧至五层热，下入鸡肉丁，划开，再放入葱花炸出香味。 -
3鸡肉丁炸的变白后，捞出来待用。 -
4锅里放油烧热，放入葱，姜，蒜末，郫县豆瓣酱翻炒，把酱炒出红色。 -
5放入黄瓜丁翻炒。 -
6放入鸡肉丁翻炒，放白糖，醋，生抽，盐调味。 -
7最后放入油炸花生米。 -
8翻炒均匀后，勾入一点水淀粉，搅拌均匀。 -
9装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 洪武十年再奉使安南还道经丰城留馆驿父老乞（明·林弼）
- 洪武四年蒙宣回京钦差回广东收集军士道经梅（元·何真）
- 洪武四年面圣恭赋（明·梁临）
- 洪武壬子夏六月望日赍诏新城事竣县令徐安卿（元·凌云翰）
- 洪武壬戌夏六月诏徵天下贤良赴京擢用雅以非（明·邓雅）
- 洪武庚午元日试笔（明·练子宁）
- 洪武庚午正月七日雪（元末明初·陶宗仪）
- 洪武庚申夏四月登玉山顶时雅上人适迁华藏于（元·吕诚）
- 洪武庚辰八月一日为抚安人民至衣锦乡访安湖（明·唐文凤）
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