食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
淡奶油全麦紫薯小面包的做法步骤
-
1所有的材料混合，揉出手膜即可。 -
2室温28度，发酵40分钟左右，戳洞不回缩即可。 -
3发好的面团排气按压，分成若干小份。 -
4擀成图中的形状，从头款的那边卷起。 -
5整好形依次放进烤盘中，进行二次发酵。 -
6温度36度，湿度70—80%，发酵制明显变胖。 -
7放进预热好的烤箱中烘烤，180度，30分钟，上色及时加盖锡纸。 -
8烤好的小面包金黄色，皮薄内部结构柔软，紫薯香甜软糯。 -
9正反面。 -
10里面的组织松软，奶香味浓。
小窍门
没有奶油奶油可换成同等量淡奶油，水是预留的，面团太干可以加点水。
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
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