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诗文 卤鸡爪
释义
卤鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 适量
  • 海带 适量
  • 豆腐皮 适量
  • 鸭杂 适量
  • 金针菇 适量
辅料
  • 卤水 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 姜片 适量
  • 料酒 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 酱香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤鸡爪的做法步骤

  • 1
    锅里放水烧开，鸡爪、鸭杂洗净后过水焯一遍，捞出备用。
  • 卤鸡爪的做法步骤：2
    2
    准备好一包卤汁，加入适量香料、姜片和水煮开，加入适量酱油、老抽、料酒、盐、少许白糖小火慢炖一会，这个时候可以尝尝卤水咸淡。（卤汁可以换成你喜欢的牌子）
  • 卤鸡爪的做法步骤：3
    3
    把你想卤的各种素菜洗净备用。
  • 卤鸡爪的做法步骤：4
    4
    把鸡爪和鸭杂倒入卤水里煮上二十分钟，关火闷上两小时让爪子慢慢入味。
  • 卤鸡爪的做法步骤：5
    5
    鸡爪入味后捞出装盘。锅里卤水烧开，把洗好的素菜倒入卤水里煮。
  • 卤鸡爪的做法步骤：6
    6
    锅里卤水烧开，把洗净的素菜倒入卤水里煮。根据你放的素菜的不同，决定时间的长短。
  • 卤鸡爪的做法步骤：7
    7
    煮熟捞出。
  • 卤鸡爪的做法步骤：8
    8
    还有卤毛豆、香菇，忘了拍了…
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   家常菜   私房菜   零食  
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更新时间：2026/4/12 7:40:52