“金灿灿的南瓜做出来的面包颜色就是美，当然口感也是非常棒的，松软香甜可口，加了少许全麦面粉，全麦面粉的营养价值很高，吃得更加健康营养。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦南瓜牛角面包的做法步骤
-
1南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。 -
2把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。 -
3除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。 -
4揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。 -
5面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。 -
6发好的面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛15分钟。 -
7取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形状。 -
8两边往中间对折，捏紧收口。 -
9用手把面团搓成胡萝卜形状。 -
10用擀面杖刚成长三角形状，上面宽的部分往两边擀开。 -
11从上往下卷起来，收好口。 -
12依次摆入不粘烤盘内。 -
13放入烤箱中进行二发,烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。 -
14发至两倍大时取出，给面包表面刷上鸡蛋液，撒上少许白芝麻。 -
15入预热好的烤箱中层，上下火175度约烤13分钟左右。 -
16成品图。 -
17成品图。 -
18成品图。 -
19成品图。 -
20成品图。
小窍门
1、不同的南瓜含水量不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。
2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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