食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酸辣凤爪的做法步骤
-
1看世界杯首选。 -
2食材准备好。 -
31鸡爪去掉指甲，一剖两开，想入味的也可以切成小段。 -
4冷水下锅，加入生姜，料酒，大火煮开。 -
5大火煮10-15分钟，中间撇去浮末。用筷子戳一下看鸡爪有没有烂。 -
6煮熟后捞出来放入冷水中，冰水最好。 -
7辣椒切碎，香菜切段，大蒜切末。 -
8加入生抽，糖，醋，香油，充分搅拌。 -
9鸡爪彻底凉透后，沥干水份，倒入调料，放入冰箱，冷藏6小时左右，就可以吃啦。 -
10懒得摆盘，直接保鲜玻璃盒上桌。 -
11冰冰凉凉酸辣可口。 -
12宴客拿得出手，晚上看世界杯配啤酒??的好搭档。
小窍门
1、调料比例看个人口味搭配，配好后尝一下再搅拌。
2、鸡爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩，口感更好。
3、用深窄的容器拌鸡爪，这样鸡爪能够完全泡在调料中。
4、鸡爪冷藏6个小时，一般上午做下午吃，冷藏的时间长鸡爪更入味。
2、鸡爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩，口感更好。
3、用深窄的容器拌鸡爪，这样鸡爪能够完全泡在调料中。
4、鸡爪冷藏6个小时，一般上午做下午吃，冷藏的时间长鸡爪更入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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