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诗文
韭菜猪肉馅饼
释义
“很爱吃这款馅饼,皮薄馅大,很是美味。”
食材明细
主料
面粉
300克
猪肉
半斤
韭菜
半斤
辅料
热水
180克
冷水
30克
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
韭菜猪肉馅饼的做法步骤
1
热水加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
2
将絮状面块揉成光滑的面团,盖上湿纱布醒30分钟。
3
手蘸上冷水,扎入面团里,让面团吃进30克冷水,盖上湿纱布醒20分钟。
4
猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油,打出粘性。
5
加入切成末的韭菜,和少许盐。
6
将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
7
在硅胶垫上撒上手粉,取出醒好的面团,整成长条。
8
面团分成8个剂子,压扁。
9
剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
10
把面皮放在手上,包入馅料。
11
像包包子一样,包好。
12
包好的样子
13
压扁,擀成薄饼,越薄越好,但注意别弄破皮了。
14
电饼铛刷油,预热。等指示灯灭后,放入擀好的薄饼,扣上电饼铛上盘。
15
等饼变得有点微黄了,就翻面。只要不破皮,烙的过程中,饼会鼓得很大,很是可爱。烙到饼的两面都微黄,就熟了。
小窍门
1、由于面团很软,包和擀的时候,多撒点干粉,以免粘黏。
2、如果家中没有电饼铛,可以用平底锅来煎,但注意用小火煎,煎的过程中要加盖,勤翻面。
3、馅料可以换成任何你喜欢的食材。只有你想不到,没有你做不到的。一起来动手试试吧。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2026/2/14 16:51:31