猪肝放水里泡，血水会慢慢出来。多换几次水。

锅中加水开了放入猪肝和料酒焯水。起泡沫再过五分钟关火

捞出温水洗。我用的热水器里的热水。史密斯电热水器，随开随热??

锅中加水煮开。

水开放猪肝、然后放入盐、老抽，花椒八角、香叶、鸡精质量煮开后盖上再煮五分钟，用筷子炸每块猪肝若干孔，这样里面也能浸润到五香料的味儿

再煮十分钟差不多每块猪肝中心位置熟了就行。放凉，不着急吃就不要捞，先放卤水里入味儿我是切片再放卤汤里入味半小时，这个随意。吃的时候拿着直接吃。或者加入木耳洋葱芹菜辣椒等翻炒即可。自由搭配。