网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
豆腐烧鱼
释义
“麻辣咸鲜,汁郁嫩爽。”
食材明细
主料
白鲢鱼
1/2条
豆腐
1盒
辅料
菜籽油
1汤匙
淀粉
4茶匙
豆瓣酱
3茶匙
料酒
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
盐
1/3茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
白糖
1/4茶匙
小葱
4棵
花椒
1撮
泡姜
1抉
干海椒
少许
熟白芝麻
少许
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豆腐烧鱼的做法步骤
1
白鲢鱼取硬边,泹水豆腐一盒。
2
斩成大块;
3
放盐、胡椒粉、料酒抓匀;
4
加入水发淀粉,抓均匀。
5
豆腐切成方块。
6
油烧至七八成热,分别下鱼块;
7
炸至鱼块表面硬壳捞出,另泡姜切片。
8
留底油,放豆瓣酱、白糖、干海椒、花椒、姜片,小火炒香;
9
倒入鱼块,加入足量水;
10
大火烧沸,下豆腐块;
11
烧沸后加盖,小火烧十分钟左右;
12
取盖、大火收汁,放鸡精划匀倒入托盘,洒葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门
将鱼炸制有去腥与定型作用。汁水不易收完;用托盘盛菜,有易于快速降低温度、不至在食用后期鱼肉失去嫩滑口感。此菜也可选用嫩豆腐,只是要将鱼块烧软后再下烧,且勿过多、动作过大翻动。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
随便看
怪味鸡丝
麻婆豆腐
红酒山楂汁泡西瓜皮
简单的烧茄子
上汤菠菜
金针菇培根卷
一道简单的家常菜——扁豆炒甜瓜
干锅牛蛙
【川菜】:山城棒棒鸡
鲜虾莴笋片 (1)
海苔土豆餅
香辣小海鱼
甜辣酱焖海鱼
鲜虾肠粉、牛肉肠粉
红糖小蛋糕
酱炖白菜土豆条
【中式面点】营养早餐--胡萝卜菜心煎饼
玉米面发糕
荔枝烩豆腐
酱炒角瓜
浓情蜜意-酱鸭腿
洋葱鸡蛋炒木耳
【川菜】——美人椒炒苦瓜
回锅肉
“盘中明珠”鲜之螺——白灼黄米螺
orderliness
orderly
order of battle
order of business
order of magnitude
order of succession
order of the day
order out
orders
order /that
order to do
order up
ordinal
ordinal number
ordinance
收妆词(唐·施肩吾)
收家书(宋·唐庚)
收家书(宋·孔平仲)
收家信(宋·周弼)
收小儿刊书二诗因趣其归(宋·周紫芝)
收弟侄书自中都(宋·阳枋)
收张僧繇天王上有薛稷题阎二物乐老处元直取(宋·米芾)
收心(宋·舒岳祥)
收护赠墨者廖景瑞(宋·萧立之)
收景初书并示药物(宋·唐庚)
收景初贬所书(宋·唐庚)
收次卿近书二首(宋·周紫芝)
收汉老弟近书知十全遂勿药之喜慰可知也但未(宋·虞俦)
收潘廷亨逵讯(宋·张侃)
收白匾豆因得二首(宋·葛天民)
曾国藩做人胡雪岩做事
初级日语会话教程(附光盘)
自动控制原理与系统
模具工程材料习题与学习指导
金属材料与热处理习题与学习指导
德国浪漫主义时期童话研究
技术的人类学民俗学与工业考古学研究
模具制造工艺学习题与学习指导
模糊偏好关系与决策
机械制造习题与学习指导
引爆激情(奥巴马演讲集)
传递梦想(奥巴马给世界的200个忠告)
中国石油天然气集团公司油气地球化学重点实验室文集(第3集2003-2004年)
油气集输(石油高职高专规划教材)
油藏地质学(高等院校石油天然气类规划教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/22 2:39:17