食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣鱼块的做法步骤
-
1准备一条处理干净的鲤鱼。 -
2切如图大小的块，放料酒、盐腌制半个小时。 -
3腌制好的鱼放淀粉搅拌均匀。 -
4锅中倒入油（油要多些）炸制表面金黄捞出控油，备用。 -
5起锅烧油，放葱姜郫县豆瓣酱，炒出香味。 -
6倒入少许水，放生抽调味，放老抽调色。 -
7将炸好的鱼块放入，小火翻炒两分钟即可。 -
8起锅装盘，撒上白芝麻和葱花即可。
小窍门
一定要把鱼腥线弄出来
炸鱼块的时候不要总是翻动，否则鱼块容易散
炸鱼块的时候不要总是翻动，否则鱼块容易散
使用的厨具：炒锅
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