食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒麻剥皮鱼的做法步骤
-
1剥皮鱼洗净切小块（好入味）。 -
2加两小勺干淀粉拌均。 -
3佐料备好待用。 -
4锅里油烧热，把鱼块煎至两面黄（翻面时转小火或关火）。 -
5把鱼扒一边，倒入作料炒出香味。 -
6翻炒均匀后加入盐生抽。 -
7加入适量的水，大火煮开转中小火。 -
8汤汁不要完全收干，撒点白糖胡椒炒匀即可。 -
9出锅装盘。 -
10焦黄的外壳吸收了汤汁，很入味。 -
11加了青花椒口感又不一样了。
小窍门
煎鱼时用大火，翻面时转小火或关火。小心油溅出来烫伤。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 凉拌碾转
- 豌豆腊肉粽
- 家常韭菜盒子，外壳又脆又香，内馅鲜美好吃。
- 蒜泥拌杂蔬鸡蛋
- 西兰花蘸十香菜蒜汁
- 水果拼盘
- 火爆大头菜
- 荷兰黄瓜木耳拌肘花
- 炒饼丝
- 黑木耳炖土鸡
- 小土豆黑木耳炖土鸡
- 豆皮炒腊肉
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