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诗文 椒麻剥皮鱼
释义
椒麻剥皮鱼的做法

食材明细

主料
  • 剥皮鱼 4条
  • 姜片 适量
  • 蒜片 适量
  • 青花椒 适量
  • 干辣椒 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 生粉 适量
  • 胡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

椒麻剥皮鱼的做法步骤

  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：1
    1
    剥皮鱼洗净切小块（好入味）。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：2
    2
    加两小勺干淀粉拌均。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：3
    3
    佐料备好待用。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：4
    4
    锅里油烧热，把鱼块煎至两面黄（翻面时转小火或关火）。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：5
    5
    把鱼扒一边，倒入作料炒出香味。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：6
    6
    翻炒均匀后加入盐生抽。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：7
    7
    加入适量的水，大火煮开转中小火。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：8
    8
    汤汁不要完全收干，撒点白糖胡椒炒匀即可。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：9
    9
    出锅装盘。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：10
    10
    焦黄的外壳吸收了汤汁，很入味。
  • 椒麻剥皮鱼的做法步骤：11
    11
    加了青花椒口感又不一样了。

小窍门

煎鱼时用大火，翻面时转小火或关火。小心油溅出来烫伤。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/8 0:09:33