食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
卤牛肉的做法步骤
-
1成品。 -
2简单美味。 -
3食材准备好。 -
4锅入冷水放入干净的牛肉，加少许料酒大火煮滚，撇去浮末，用凉水冲洗干净。 -
5香料准备好。 -
6绰水的牛肉放电高压锅。 -
7锅里放植物油、白糖炒糖色，不停翻拌炒至呈红色。 -
8加入适量清水煮滚。 -
9倒在牛肉块上加入生抽、老抽、干辣椒、盐、姜片、八角、桂皮。、香叶、花椒、卤粉、甜面酱。 -
10加入葱结，盖上盖子选择牛肉键。 -
11卤好的牛肉颜色红亮香气四溢。 -
12锅里放植物油加入蒜末、红辣椒碎炒香。 -
13炒好的辣椒蒜蓉加入生抽、老抽、香醋，少许卤牛肉的汤汁搅拌均匀。 -
14懒得切片，直接手撕蘸上蘸料吃，大口吃肉。
小窍门
判断牛肉至熟的标准，用筷子轻易插入为准。卤好后浸泡半个小时后捞出可以直接吃也可以凉拌或者加大蒜炒。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
- 卤肉豆角包子
- 炸酱面
- 辣椒炒秋葵
- 芹菜虾仁炒秋葵
- 香酥椰丝球----没有黄油一样香酥
- 奶香莜面风车面包
- 麻香凉拌土豆丝
- 香辣青豆玉米贴饼子
- 咖喱鸡翅
- 竹笋焖鸭汤
- 糯米双薯糕
- 芥蓝菜炒牛肉
- 红烧鲤鱼
- 桑葚粥
- 浓渣黑豆浆
- 牛奶茯苓蒸糕
- 香葱面包
- 佛卡夏
- 红糖甜豆花
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