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诗文	淡奶油蜜豆餐包
释义	食材明细 主料 面包粉 375克 酵母 4克 盐 5克 细砂糖 40克 淡奶油 150克 牛奶 120克 黄油 35克 辅料 蜜红豆 适量 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 淡奶油蜜豆餐包的做法步骤 1 除黄油和蜜红豆外的其他材料放入面包桶。 2 选择和面程序，运行一个程序后检视面团，已具备一定的延展性。 3 加入软化的黄油，继续一个揉面程序。 4 检视面团，可以拉出薄膜。 5 将面团整理好，根据个人时间安排选择室温或冷藏发酵。我是早上准备面团，下班回家继续后续操作，所以选择的冷藏发酵。 6 这是冷藏发酵8小时后的面团。如果有时间，室温发酵，现在的气温大约1-1.5小时即可室温发酵完成。 7 发酵好的面团排气后均分成16份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 8 取一松弛好的面团，擀开成椭圆形。 9 翻面，沿长边左右各向中间1/3处折叠。 10 再次擀长，压薄底边。 11 放上适量自制的蜜红豆。 12 自上而下卷起来。 13 依次做好余下的面包生胚。 14 放温暖湿润处进行最后发酵，我是把烤盘放入烤箱，里面再放一碗温水增加湿度。如图，这是二发好的面团。 15 表面撒粉。 16 割十字刀口。 17 入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟左右，烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。 18 成品，奶香味十足。 19 不可思议的松软。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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