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诗文 卤驴肉
释义
卤驴肉的做法

食材明细

主料
  • 驴肉 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 八角 3个
  • 肉豆蔻 2个
  • 姜 4小块
  • 生抽 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 绍兴黄酒 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 香葱 3根
  • 原味 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

卤驴肉的做法步骤

  • 卤驴肉的做法步骤：1
    1
    配料：黄豆酱.白糖.盐.绍兴黄酒.生抽.八角.肉豆蔻要拍碎.花椒.姜要拍碎.香葱。
  • 卤驴肉的做法步骤：2
    2
    把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出.中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒.开火煮.开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。
  • 卤驴肉的做法步骤：3
    3
    焯水后的驴肉放入锅里倒入水。
  • 卤驴肉的做法步骤：4
    4
    把黄豆酱.白糖.盐.黄酒.生抽.花椒.八角.肉豆蔻.姜.葱.放入装有驴肉的锅里。
  • 卤驴肉的做法步骤：5
    5
    大火煮开后.转中小火继续煮一个半小时关火.在锅里焖一夜入味更好。
  • 卤驴肉的做法步骤：6
    6
    煮好捞出。
  • 卤驴肉的做法步骤：7
    7
    切片。
  • 卤驴肉的做法步骤：8
    8
    成品.还可以配辣椒油吃或者做驴肉火烧吃。
  • 卤驴肉的做法步骤：9
    9
    图。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/2 16:06:49