“成品酸甜适中，微带一点咸味儿，爽脆。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
腌糖蒜的做法步骤
-
1紫皮蒜4斤，剥去外皮，切去根须。淘洗干净。 -
2晾干。 -
3放入玻璃容器内，先放完整的，再掰开蒜瓣，填充空隙。 -
4装好一满瓶备用。 -
5米酷一壶，白糖一斤。 -
6米醋倒炒锅内，白糖，盐倒入米醋中，小火加热至糖，盐溶化。 -
7晾凉。 -
8舀入玻璃器皿中。 -
9上面再洒上一点盐。腌至一月左右，酸甜不辣即可食用。 -
10成品。 -
11成品。
小窍门
腌好的糖蒜可保持一两年仍是脆嫩口感。咸度按自己喜好放。酸甜中微微有一点咸味即可。
糖和醋是1:1的比例。
喜欢颜色发红点的可换红糖或部分红糖。
糖和醋是1:1的比例。
喜欢颜色发红点的可换红糖或部分红糖。
使用的厨具：炒锅
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