“补脑补体力，做出来很香很解馋。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红焖牛尾的做法步骤
-
1牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。 -
2浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。 -
3压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用。 -
4胡萝卜切成滚刀块。 -
5卤料放入料包备用（卤料细节看小贴士），大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。 -
6起锅热油，加入冰糖。 -
7炒出糖色。 -
8加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒。 -
9卤料包、葱姜蒜，大火煮开。 -
10水开后，加入牛尾、胡萝卜。 -
11大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，至胡萝卜断生牛尾入味。 -
12开盖加入盐。 -
13大火翻炒至汤汁浓稠即可。
小窍门
卤料包材料：八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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