食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒸水蛋的做法步骤
-
1四个鸡蛋加入盐、味精、食用油。 -
2蛋液搅拌均匀，不要过度搅拌，起泡沫了蒸出的蛋会有气孔。 -
3准备一份温热水（不烫手）。 -
4蛋液中加入蛋液量的1倍至1.5倍量的温水，轻搅拌均匀。 -
5盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔。 -
6锅中烧水的同时，蛋液静置片刻。水开后上锅蒸，份量少10～15分钟，分量多15～20分钟。 -
7成品。
小窍门
一定要开水上锅蒸，蒸的时候不要太大火，如果蒸汽足可以锅盖挪出一点小缝隙，这样鸡蛋才不会起孔，才会细腻。
其实味精可以不放，本身就挺鲜的，喜欢的话吃的时候也可以滴些许生抽或蒸鱼豉油。
其实味精可以不放，本身就挺鲜的，喜欢的话吃的时候也可以滴些许生抽或蒸鱼豉油。
使用的厨具：蒸锅
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