食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1备料。 -
2茄子切成大厚片，撒上2小勺盐腌上一个小时，要不断搅拌。 -
3腌好后将茄子水挤出装盘（应该挤出很多的水，这样省油）。 -
4准备好葱姜蒜。 -
5平锅内放油煎茄子，将茄子的水分煎出去。 -
6换炒锅放油葱姜蒜爆香放入茄子。 -
7翻炒中加入少许生抽，鸡精勾芡后放入蒜末翻炒几下出锅。
小窍门
1、茄子腌得越好出汤越多，出汤越多越省油也就越好吃。
2、因为是腌过的茄子所以不用再加盐了。
2、因为是腌过的茄子所以不用再加盐了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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