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诗文	蔓越莓排包
释义	食材明细 主料 面包粉 500克 酵母 6克 盐 6克 细砂糖 80克 鸡蛋 50克 牛奶 285克 黄油 40克 辅料 蔓越莓干 60克 酥松粒 低粉 30克 糖粉 60克 黄油 30克 甜香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蔓越莓排包的做法步骤 1 蔓越莓干加葡萄酒浸泡。 2 除蔓越莓干和黄油外的其他食材，按先液体后粉类的顺序放入面包桶。 3 面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。 4 加入软化的黄油，继续揉面。 5 又一个揉面程序结束后，检视面团，可以拉出薄一点的膜。 6 加入泡软并沥干水分的蔓越莓干。 7 揉均匀即可。 8 面团收圆，放入盆里，盖上盖子，置温暖处发酵。 9 手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞不回缩，面团不塌陷，就表示发酵好了。 10 面团取出排气。 11 均分成25份。 12 分别揉圆，排放在方形烤盘内。我用的学厨28厘米方盘，置温暖湿润处进行最后发酵。 13 发酵期间准备酥松粒:面粉、糖粉混匀，加黄油粒。 14 用手搓成酥松粒即可，我这个搓的有点太细了，粗颗粒比较好。 15 最后发酵好的面团。 16 刷一层蛋液。 17 撒上酥松粒。 18 置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。 19 烤好的面包。 20 很松软。 小窍门 酥松粒我做的比较多，剩下的冷冻保存了。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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