食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常魔芋烧花鲢的做法步骤
-
1准备好食材：我用的是处理好洗净的净鱼肉，一定要洗净鱼腹内的黑膜，以免腥味较重。
-
2准备好部分调料：择洗干净，豆瓣酱剁细。
-
3魔芋豆腐切厚薄适中的片，用加少许盐的水煮两次，捞出滤水。鱼剁成两指宽的条。
-
4鱼条加一勺料酒，少许胡椒面，少许盐和匀腌三十分钟后用干淀粉抓匀备用。
-
5香芹，小葱分别切小段，泡仔姜，泡辣椒，蒜子分别切丝。
-
6中火坐锅，倒入油
-
7油六成热时，将腌好味码上干淀粉的鱼块逐个放入油锅，炸至金黄。
-
8将炸好的鱼条捞出备用
-
9锅留适量油
-
10中火烧至油八成热时将豆瓣酱放入煸炒，稍后放入切成丝的泡姜，辣椒，蒜子。再放入花椒粒继续煸香出红油
-
11倒入适量开水，以刚没过食材为宜，将料酒，白糖，少许胡椒面放入汤内，先放魔芋豆腐中火煮五，六分钟，后放炸好的鱼小火炖煮十分钟
-
12十分钟后调至中火，放一勺醋，适量鸡精，将香芹，葱白段放入，推匀起锅。
-
13盛入汤钵，撒上葱叶段，即可享用。
小窍门
1、魔芋豆腐切片后一定要用加少许盐的水煮两次，煮一次5分钟，每次倒掉水再换水煮，滤干水备用，这样处理的目的是去除魔芋豆腐的碱涩味，魔芋煮得越久越Q弹。
2、此鱼调味料偏重，而且匀含有盐分，所以完全不必再放盐。
3、其它鱼类也可照此方法烹制，尽量选择鱼刺较少的鱼为佳。
更多魔芋资讯请上魔芋园网http://www.moyucy.com
2、此鱼调味料偏重，而且匀含有盐分，所以完全不必再放盐。
3、其它鱼类也可照此方法烹制，尽量选择鱼刺较少的鱼为佳。
更多魔芋资讯请上魔芋园网http://www.moyucy.com
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 金果粒粒香
- 【关中蒸菜招牌菜，简单新手易学】黄焖排骨
- 咖喱牛肉
- 盐水鸡胗
- 宫保鸡丁
- 什锦菠菜
- 朗姆酥
- 蜜汁山药土豆泥
- 淡淡的乳酪香——（超）轻乳酪蛋糕
- 洋葱圈
- 橄榄形香酥面包
- 【如花美眷】饭店小菜家里做更实惠---金玉满堂
- 炒莴苣
- 爆炒鸡肠
- 吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭
- 西兰花炒山药
- 蒸小黄花鱼
- 山楂罐头
- 香煎小鲫鱼
- 营养豆浆
- 干煎海鱼
- 红薯汤圆
- 粗粮粥
- 油焖虾
- 带汤土豆炒肉丝
- residential house
- residential zone
- residual
- residue
- residuum
- resign
- resignation
- resigned
- resignedly
- resign from
- resign yourself to
- resile
- resile from
- resilience
- resilient
- 次韵和吴仲庶苗蔡二君村墅闲居（宋·梅尧臣）
- 次韵和吴侍郎东城泛舟（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎以余偶名新花为压丛春见贶（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎任宗伯贰卿冲卿领天官南局皆世（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎佳雪应祈丰年有望（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎偶至城西一二名园（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎再葺东亭兼怀晁公旧隐（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎和冲卿寄来诗二首（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎喜令弟学士请告归省（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎寄致政张郎中以令子倅府迎侍河（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎录梦英书（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎睡足成咏（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎答汝州刘从事（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎自号乐城居士（宋·宋庠）
- 次韵和吴侍郎荐贶雅篇（宋·宋庠）
- 中国建筑史论汇刊(第16辑)
- 注音唐宋词选
- 临床路径治疗药物释义(小儿内科分册2018年版)
- 临床医学检验技术(师)精选习题解析(适用专业临床医学检验技术师)/2019全国卫生专业技术资格考试习题集丛书
- 猜猜我是谁(水果蔬菜)/0-3岁宝宝喜欢的躲猫猫游戏书
- 四十二章经(漫画彩版全本)/佛学系列读本
- 我们的语文课
- 职业核心能力训练
- 晶体生长原理与技术(第2版)(精)
- 儿童的秋(儿童的春夏秋冬)/中小学生通识读本
- 大话软件测试--性能自动化及团队管理
- 韩国研究论丛(总第35辑2018年第1辑)/复旦大学韩国研究丛书
- 讲不完的故事(动物故事共8册)
- 概率论与数理统计解题方法与技巧(21世纪高等院校经济管理学科数学基础系列教材)
- 中华人文(2018No.2)(英文版)