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诗文 香葱培根面包圈
释义
香葱培根面包圈的做法

食材明细

主料
  • 高粉 160克
  • 低粉 40克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 35克
  • 盐 3.5克
  • 奶粉 7克
  • 全蛋液 30克
  • 牛奶 100克
  • 黄油 25克
辅料
  • 培根 30克
  • 小葱 10克
  • 盐粉 25克
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香葱培根面包圈的做法步骤

  • 香葱培根面包圈的做法步骤：1
    1
    主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：2
    2
    运行“和面”程序，默认时间15分钟。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：3
    3
    程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：4
    4
    程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：5
    5
    取出面团，收圆后放置干净的容器内。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：6
    6
    送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：7
    7
    发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：8
    8
    取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：9
    9
    此时可准备配料，培根切小颗粒，小葱切碎。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：10
    10
    将面团擀成长方形。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：11
    11
    翻面后整，将配料撒在面片的2/3部分理形状。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：12
    12
    将配料撒在面片的2/3部分。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：13
    13
    从上往下卷，末端处压薄。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：14
    14
    接口捏好。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：15
    15
    切成9等份。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：16
    16
    放置于7寸中空模具中。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：17
    17
    送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：18
    18
    取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：19
    19
    送至预热好的烤箱中层，上下火170度25分钟。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：20
    20
    烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：21
    21
    凉透后脱模即可。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：22
    22
    成品。
  • 香葱培根面包圈的做法步骤：23
    23
    成品。

小窍门

1.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
2.烤制温度可根据实际情况进行调整。

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后
培根：荷美尔
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/4/16 14:09:45