食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
艾叶客家萝卜粄的做法步骤
-
1白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。 -
2瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。 -
3干香菇泡发，切小丁。 -
4蒜头去衣，切末。 -
5锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。 -
6倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。 -
7撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。 -
8即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。 -
9艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。 -
10倒入锅中煮至冒烟即可关火。 -
11趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。 -
12案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。 -
13用手把面团捏薄，包入馅料。 -
14封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。
小窍门
馅料还可以加入虾皮或虾米之类的会更香，因为我爸过敏，所以我没放。
使用的厨具：蒸锅
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