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诗文 梦幻雪菜卤面
释义
梦幻雪菜卤面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 雪菜 适量
辅料
  • 粉条 适量
  • 豆腐 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 紫苋菜汁 适量
配料
  • 大料 适量
  • 油 适量
  • 植物盐 适量
  • 干淀粉 少许
  • 老抽 适量
  • 香油 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

梦幻雪菜卤面的做法步骤

  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：2
    2
    把紫苋菜汁慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌成絮状，直到没有干粉就可以。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：3
    3
    把面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松弛二十分钟。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：4
    4
    将松弛好的面团从中间分成两份。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：5
    5
    取一份撒玉米淀粉做薄面用擀面杖擀开，成薄薄的大饼状。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：6
    6
    擀好的大薄饼，展开。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：7
    7
    把圆饼，一正一反重复叠在一起。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：8
    8
    用刀切成宽窄均匀的面条，粗细可以随自己的喜好。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：9
    9
    把擀好的面条撒玉米淀粉抖开。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：10
    10
    锅里做水，水开后煮面条。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：11
    11
    煮好面条后过一下凉水，比较劲道。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：12
    12
    把葱和姜切好。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：13
    13
    豆腐切成块状，雪菜用水洗一下。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：14
    14
    .炒锅里倒入三勺植物油，将大料葱和姜碎爆香。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：15
    15
    把雪菜倒进去翻炒一下，炒出香味。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：16
    16
    加一勺老抽进去。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：17
    17
    加进去两碗清水放进去粉条煮开。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：18
    18
    加进去两勺盐。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：19
    19
    将豆腐放进去，大火煮开后，转中火煮至粉条软烂，豆腐入味。
  • 梦幻雪菜卤面的做法步骤：20
    20
    最后林几滴香油，加味精即可出锅。吃的时候浇在面条上面。

小窍门

面条的卤大家可以随自己喜好搭配。
如果吃雪菜能加辣椒和猪肉炒更入味，只是我家都不爱吃这些所以简单清淡了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/15 3:58:15