“想着萝卜新鲜上市了，所以泡上些吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
泡菜的做法步骤
-
1腌制容器洗净控水，豇豆和萝卜也洗净控水。 -
2老酸菜从坛子里捞出，带点老盐水更好，我捞了酸菜、姜和豇豆、小米辣，看你自己坛子里还有什么了，根据自己口味，都可以。 -
3放入适量凉白开，加入花椒，加入比较多的盐，根据新鲜菜量的多少来调节，总之要尝着盐水偏咸即可。 -
4放入几颗冰糖，调味。 -
5放入老酸菜后再加入新鲜菜，一层一层均匀放好。 -
6一直泡满整个容器。 -
7最后倒入一些高度白酒，目的是杀菌和调节整个盐水的平衡。 -
8盖上盖子就等着半个月后的美味吧。
小窍门
暖心提示：每家人的泡菜味道都不同，有些发酸有些偏辣，这要根据自己家的口味来泡，菜也不是固定的，只要自己喜欢，都可以。
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
开胃菜
家常菜
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