食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦红糖坚果面包的做法步骤
-
1先称量好红糖和水，水预留出10％。我用的红糖是块状的，有点硬，我把红糖和90％的水混合，加热融化，放凉备用。 -
2面包桶里加入高粉、全麦粉、奶粉、可可粉、糖、盐、酵母、放凉的红糖水、鸡蛋(在底部，被面粉盖住了)。 -
3面包机揉面，揉面时观察面团软硬程序，然后决定是否加入剩下的10％的水。我的水全部用了。一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。 -
4加入软化的黄油，继续揉面。 -
5运行一个和面程序后检视面团，可以拉出大片薄膜。 -
6揉好的面团整理后放入器皿，盖上盖子，放置温暖处发酵。 -
7发酵好的面团，变为原来的1.5-2倍大左右。 -
8面团排气后均分为两份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
9松弛面团时准备裹馅用的坚果，根据个人喜好准备即可。我用到了大枣碎、蔓越莓干、葡萄干、熟核桃仁、桂圆干，把它们混合在一起。 -
10松弛好的面团擀开成长方形面片。 -
11翻面后压薄底边。 -
12铺上一层混合坚果。 -
13自上而下卷起来。 -
14收口捏紧。 -
15再准备一些表面装饰用的杂粮，我用了即食燕麦片、黑芝麻、熟瓜子仁，把它们混合一下。 -
16面包收口朝上，光面刷一层水或蛋液，朝下粘上杂粮。 -
17两个面包生胚都做好了，排放在烤盘上。 -
18置温暖湿润处进行最后发酵，我是放在带有低温发酵功能的烤箱里，温度设置35度，烤箱内放了一碗温热水，增加湿度。这是最后发酵好的面团。 -
19放预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟。 -
20烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。 -
21切片食用。 -
22好营养好味道。
小窍门
1、因为不同面粉的吸水性不同，水不要一次性全加入，可以预留10％，也可能准备的液体不够，需要额外补充一点，这个要根据不同季节不同品牌的面粉吸水性而定。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾性而定。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾性而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 鸡汁土豆泥
- 紫薯墓斯蛋糕
- 27的烹饪日记——27号软QQ蜂蜜炼乳蛋糕
- 微波炉做出健康简单美味-----干煸手撕杏鲍菇
- 枣泥
- 枣泥核桃糖
- 牛肉炒藕丁
- 蜂蜜绿茶冻
- 果蔬凉拌熏鸭肉
- 南瓜馒头
- 电饭煲BBQ：烤鸡腿
- 红枣枸杞豆浆
- 芥辣拌鱿鱼
- 【韩国辣炒年糕】--（附手指年糕做法）
- 蒸面
- 可可吐司
- 金包饭
- 泼辣鲳鱼
- 牛肉烧花菜
- 紫薯球
- 咖啡面包卷
- 香酥鸡腿
- 白灼菜心
- 淮山薏米汤
- 松柳芽菌笋汤
- urban centre
- urban crowding
- urban design
- urban development
- urbane
- urbanisation
- urbanise
- urbanised
- urbanism
- urbanite
- urbanity
- urbanization
- urbanize
- urbanized
- urban legend
- 水龙吟（金末元初·元好问）
- 水龙吟（金末元初·元好问）
- 水龙吟（金末元初·元好问）
- 水（唐·徐夤）
- 水（唐·郑谷）
- 水（唐·韩溉）
- 水（宋·释智圆）
- 水（当代·陈振家）
- 水（明·释函是）
- 水（明·黎景义）
- 永上人邀李明府及余兄弟过广济寺逢金陵恩上（明·欧大任）
- 永世乐（南北朝·魏收）
- 永丰令括苍章君尉上蔡谢君以淳熙改元二月晦（宋·赵蕃）
- 永丰刘尊德自南雄归过宁都别予将之豫章因怀（明·刘崧）
- 永丰刘景惠持吾亡友罗一峰事状来访白沙道其（明·陈献章）
- 变脸体操(精)
- 德国少年儿童百科知识全书(第1辑珍藏版共10册)(精)
- 建筑安装工程造价与施工管理(第3版双色印刷21世纪高等教育建筑环境与能源应用工程系列教材)/面向可持续发展的土建类工程教育丛书
- 基本面量化投资(运用财务分析和量化策略获取超额收益第2版)
- 运气的诱饵(拉斯维加斯的赌博设计与失控的机器人生)
- 巫婆的孩子与女王(精)
- 口腔执业助理医师资格考试历年真题解析(第9版2022国家医师资格考试用书)
- 考研英语阅读模拟预测7套卷(同时适用于英语1英语2考生)
- 主观题冲刺案例分析(商法2021年国家统一法律职业资格考试)
- 数学(2下RJ)/倍速学习法
- 语文(2022版浙江省高中名校名师原创预测卷)/金考卷百校联盟系列
- 人类命运共同体语境中的世界戏剧创作(2021世界剧作家论坛论文集)
- 科学家的故事(博物君导读版)/悦读库
- 英语专业四级阅读周计划(第9版2022)/英语周计划系列丛书
- 中国证券市场典型并购(2020)