食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
川味豆瓣鱼的做法步骤
-
1将鱼洗净切花刀，抹上1/4小勺盐腌着备用。 -
2葱姜野山椒洗净切好。 -
3上锅入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄熟透。 -
4煎至两面金黄盛起。 -
5锅里留底油，爆香姜葱野山椒段。 -
6放入郫县豆瓣酱炒出红油，再依次加入料酒、白糖炒开。 -
7将辅料中的淀粉、蕃茄酱和水在碗中调均，倒入锅里。 -
8用小火边煮边搅拌煮至汤汁浓稠即可。 -
9将汁料均均的淋入鱼表面完成。 -
10成品。
小窍门
煎鱼的油不需要太多，比平时炒菜时稍微多一点点，可以用中小火煎至半中间时盖上盖子来煎，这样鱼又快熟，油烟又不会乱喷。当然，你想下多多油来炸熟鱼也更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 日本豚骨拉面
- 鱼头炖豆腐
- #家常菜#青椒炒肝
- 三鲜饺子
- 家常改良版麻辣烫
- 烤鸡翅时蔬包
- 香酥花生
- 八寸戚风蛋糕
- 奇异果奶昔
- 凉拌香麦菜
- 蓝莓奶昔
- 咖喱牛肉饭
- 葡萄酒鸡翅
- 懒人高颜值松茸养生鸡汤
- 熏豆干炒菜辣椒和蟹排
- 面包奶酪烤海苔
- 凉拌冷面
- 理气金橘陈皮佛手风味茶
- 葡萄干山药小米粥
- 荷叶饼
- 油饼
- 快手烧麦
- 雪花酥
- 拌萝卜
- 凉拌黄瓜
- 掇拾什么什么的成语
- 掇拾章句
- 掇而不跂
- 掇而什么什么的成语
- 掇臀什么什么的成语
- 掇臀捧屁
- 掇菁什么什么的成语
- 掇菁撷华
- 掇青什么什么的成语
- 掇青拾紫
- 授业什么什么的成语
- 授业解惑
- 授人什么什么的成语
- 授人以柄
- 授人口实
- 再赋（宋·陈与义）
- 再赋（宋·陈与义）
- 再赋（宋·韩琦）
- 再赋（宋·韩琦）
- 再赋（宋·魏了翁）
- 再赋（当代·何永沂）
- 再赋（当代·吴金水）
- 再赋（明·刘崧）
- 再赋（明·刘崧）
- 再赋（明·胡应麟）
- 再赋（明·顾清）
- 再赏菊与阎文振方伯吴元素长史汤以脩纪善强（明·朱诚泳）
- 再赓仲祥韵寄之（元·耶律楚材）
- 再赓佳什已致牵羊之请又辱不鄙垂教盖大巫困（宋·李流谦）
- 再赓大胜寺壁间韵三首（明·李贤（原德））
- 孟子精选(楷书)/司马彦字帖
- 慢性病患者生命质量测评与应用
- 福尔摩斯侦探故事(彩图注音)/必读名著注音美绘本
- 高等机械系统动力学--原理与方法
- 国剧运动研究
- 新时代农村医疗保险医疗服务与老年人健康研究
- 可持续设计新方向/绿色设计与可持续发展经典译丛
- 已测序豆科植物LEA基因家族成员鉴定和分析
- 李斯特钢琴练习曲全集(上)
- 晚霞项链(互动版)/数学帮帮忙
- 谁杀死了罗杰·艾克罗伊德
- 面向创新的区域知识产权战略
- 面向风险预警机制的复杂水库群供水调度规则研究
- 上膜下秸隔抑盐机理与盐碱地改良效应
- 快乐的秘密(推荐2年级小学生阅读)/课本名家美文精选