食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
川味豆瓣鱼的做法步骤
-
1将鱼洗净切花刀，抹上1/4小勺盐腌着备用。 -
2葱姜野山椒洗净切好。 -
3上锅入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄熟透。 -
4煎至两面金黄盛起。 -
5锅里留底油，爆香姜葱野山椒段。 -
6放入郫县豆瓣酱炒出红油，再依次加入料酒、白糖炒开。 -
7将辅料中的淀粉、蕃茄酱和水在碗中调均，倒入锅里。 -
8用小火边煮边搅拌煮至汤汁浓稠即可。 -
9将汁料均均的淋入鱼表面完成。 -
10成品。
小窍门
煎鱼的油不需要太多，比平时炒菜时稍微多一点点，可以用中小火煎至半中间时盖上盖子来煎，这样鱼又快熟，油烟又不会乱喷。当然，你想下多多油来炸熟鱼也更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 宴客菜——上汤娃娃菜
- 麻辣豆腐
- 鳕鱼炖豆腐
- 双鸟面包机自制简单白面包
- 不带色素的叉烧
- 北海道排包
- 排骨藕汤
- 蜂蜜柚子茶
- 肉末酸豆角
- 菱角炖肉
- 培根煎鱼柳
- 蒜蓉炒香芹
- 酸辣土豆丝
- 水煮甜薯
- 营养大烩菜
- 红豆酒酿
- 素炒蟹味菇
- 干贝扒芥兰
- 桂花糖芋苗
- 蛋黄酥
- 腰果鸡丁
- 酱拌牛肉
- 天成一味虾——美味 如此简单
- 茄汁琵琶虾
- 京味儿秋冬保健饮品“小吊梨汤”
- sickly sweet
- sick mind
- sickness
- sickness bug
- sickness leave
- sick note
- sicko
- sick on
- sickout
- sick pay
- sick person
- sick puppy
- sickroom
- sick to death
- sick to your stomach
- 寄俞伯熊兼柬李仲彬（元末明初·戴良）
- 寄俞伯谟宣义昆仲（宋·释道潜）
- 寄俞八介甫读书处（明·吕时臣）
- 寄俞半村（宋·顾逢）
- 寄俞君度（宋·强至）
- 寄俞国昌参政（明·邵宝）
- 寄俞声父广文俞君六十而意气壮甚投余万言之（明·胡应麟）
- 寄俞处士（明·龚诩）
- 寄俞太中山人（宋·魏野）
- 寄俞太中山人（宋·魏野）
- 寄俞子二首（宋·姜夔）
- 寄俞子易（元·黄溍）
- 寄俞放翁（宋·吴惟信）
- 寄俞清老（宋·许景衡）
- 寄俞清老（宋·邹浩）
- 魔法小公主(第2辑4凤凰花与魔力石)
- 魔法小公主(第2辑3寻秘黑焰火街)
- 空艺耸壑(刘世新一笔空心字书法赏析)(精)
- 构建和谐社会视域下的中国新闻舆论监督研究/传播学百科文库
- 战后中国国民党派系关系之研究--以党政革新运动为中心的探讨/台湾学人文库
- 淘金6级考试20天一本通(附光盘)
- 淘金大学英语4级词汇连环记(附光盘乱序版)
- 鸟类学(第2版)
- 清朝的皇帝(1开国雄主)
- 清朝的皇帝(2皇清盛世)
- 清朝的皇帝(3盛衰之际)
- 清朝的皇帝(4走向式微)
- 清朝的皇帝(5日落西山)
- 快乐有密码(快乐星蜜桃班)/甜蜜园星剧场
- 魔镜俏女生(魅力星蜜桃班)/甜蜜园星剧场