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诗文	蛋黄酥
释义	食材明细 水油皮 中筋面粉 70g 水 30g 猪油 30g 糖 5g 酥油皮 中筋面粉 60g 猪油 30g 馅料 咸蛋黄 6个 豆沙 150g 鸡蛋 1个 黑芝麻 少许 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蛋黄酥的做法步骤 1 称量好所有材料。 2 分别把水油皮和酥油皮搅拌成团，平均分成6份。 3 取一份水油皮包住一份酥油皮。 4 压成长条状卷起。 5 重复压一次，卷成小团。 6 豆沙分成25克一份，中间包入咸蛋黄。 7 分别用压过的面皮包好豆沙蛋黄馅，团成圆形。 8 刷上蛋黄液，撒少许黑芝麻。 9 烤箱175度烤25分钟左右。 小窍门 注意观察烤箱，如果豆沙爆出来说明温度太高，如果后期颜色较浅说明温度不够，需及时调整。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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