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诗文 鸡肉炖土豆
释义
鸡肉炖土豆的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 l个
  • 土豆 2个
  • 青椒 30克
  • 红椒 30克
  • 干红辣椒 2个
辅料
  • 葱 10克
  • 姜 10克
  • 蒜 5克
  • 大料 2个
  • 花椒 少许
  • 盐 适量
  • 酱油 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 半勺
  • 料酒 30克
  • 白糖 半勺
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鸡肉炖土豆的做法步骤

  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：2
    2
    鸡腿洗干净剁成小块。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：3
    3
    用清水揉洗几次，去除血水。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：4
    4
    土豆去皮，切成小方块，用剥皮刀剥去四边棱角，冲洗后用清水浸泡。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：5
    5
    葱姜蒜，青红椒切块，干辣椒切段。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：6
    6
    锅内放水、姜片、2勺料酒、放入鸡肉焯水，去除浮后煮十分钟，至鸡肉变白捞出。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：7
    7
    锅内放油，油温热放花椒粒、大料煸炒，再放入葱姜蒜，干红辣椒炒香。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：8
    8
    放入鸡块、少许胡椒粉、20克料酒略炒，再加2勺酱油，2勺蚝油，少许老抽，盐，半勺白糖翻炒上色。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：9
    9
    加原汤没过鸡肉，转小火将鸡肉炖熟。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：10
    10
    鸡肉熟后放入土豆炖熟。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：11
    11
    改大火收汤，放少许味精，青红椒炒匀，关火即可。
  • 鸡肉炖土豆的做法步骤：12
    12
    盛盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/1 15:22:31