食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
粉皮炒鸡蛋的做法步骤
-
1把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。 -
2三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。 -
3不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。 -
4加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。 -
5把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。
小窍门
这道菜最好用不粘锅，普通铁锅在炒粉皮的时候非常容易粘在锅上而导致失败。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
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- 【上海】金枪鱼沙拉
- 【上海】粢饭糕
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- 五彩蛋包饭
- 【东北】福袋
- 【广东】广式芋丝糕
- 【河北】韭菜花炒鸡蛋
- 玉米清香竹荪排骨汤
- 【四川】糯米排骨
- 菠萝油条虾
- 【广东】冰糖银耳炖木瓜
- 【山西】虾仁鸡蛋羹
- 【广东】茨菇焖腊鸭腿
- 【泉州】自制蛋燕
- 【河北】巧拌紫橄榄
- 【东北】咸蛋黄炒饭
- 【广东】豉汁排骨蒸芋头
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- 【广东】巧克力碎华夫饼（酵母版）
- 【北京】开口笑
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