食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
-
1鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。 -
2厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。 -
3小心点，然后放倒接着中大火炸，估计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。 -
4另起锅倒少许酱油，主要是给汁上色，自己把握用量，然后放糖，一定要多放，再放醋，尝汁的味道，酸甜的比例要平均才好吃，做后放淀粉勾芡。 -
5出锅前可以再加点醋，醋容易挥发，汤汁里放点胡萝卜丝好看，最后汤浇到鱼上，撒上香菜段。
小窍门
家里锅小，买鱼不用太大，不好炸，炸的时候先拎住尾巴，把热油浇上定型，多浇几遍，然后平放接着炸，最后一定要再复炸一遍，口感酥脆才好吃。汤汁很简单不用炝锅也不用番茄酱，直接白水加酱油调色，加糖加醋，大量的加，要突出甜酸的口感，出锅前再滴点醋，因为加热时醋容易挥发，掌握好糖和醋的用量，很好吃!
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 花纹蛋糕卷
- 浓香美味无法挡-----花生酱香蕉吐司盒
- DIY冰皮月饼皮
- 消化饼干
- 蓑衣黄瓜
- 海米冬瓜炒大虾
- 自制原味酸奶
- 醋溜白菜
- 下饭小菜——苍蝇头（韭菜花炒肉末）
- 自制凉皮
- 蛋糕机可可小蛋糕
- 夏日里既美味又养生甜点——草莓山药泥
- 肉饼
- 伏特加牛扒
- 德式热红酒配水果奶酪
- 麻酱拌面
- 芝麻黄豆饼干
- 红烧罗非鱼
- 彩色虾仁
- 三豆汤
- 韭菜花炒肉丝
- 27的实验室——香草芝麻小饼干
- {四叶小馆}小零食：猪肉脯
- 双耳玉米片大米粥
- 拌猪肺
- panicle
- panic-stricken
- panic stricken
- panini
- panjandrum
- pannier
- pannier rack
- pannikin
- panoply
- panoptic
- panorama
- panoramic
- panoramic view
- panoramic viewpoint
- pan out
- 杨兵宪平寇志喜（明·陈光世）
- 杨内翰读书堂（宋·韦骧）
- 杨冢宰东归（明·葛昕）
- 杨凌霜郑秉渊衍源诸子过宿东林（明·成鹫）
- 杨凝式行书（宋·黄庭坚）
- 杨刘（宋·王安石）
- 杨刚中分教京口有司以冗员罢去作诗为别就次（宋·俞德邻）
- 杨初归九江（宋·宋祁）
- 杨刺史语（唐·不详）
- 杨勇悫公家居所临阁帖芝仙观察以一纸见贻感（清末民国初·陈宝琛）
- 杨化州清节卷（明·朱诚泳）
- 杨医士六十（明·唐顺之）
- 杨医士寿诗（明·唐顺之）
- 杨十一没后重登见山楼有感（宋·刘敞）
- 杨十七应之兄学士挽辞（宋·赵挺之）
- 杜蒙·阅途-圣托里尼岛
- 成语上下五千年（全6册）
- 拼音启蒙课 全八册
- 有声版看漫画学国学：唐诗(全3册）
- 给孩子讲汉字
- 儿童财商启蒙绘本全6册
- 申怡精讲古文观止（附赠思考精华集 全2册）
- 《身边的经济学（精装全二册）》：《牛仔裤从地里长出来？》+《牛奶从袋子里流出来？》
- 米小圈漫画成语
- 装在口袋里的爸爸 典藏版 全22册
- 我的思维导图作文课（全4册）
- 新局：青年学者共论国家治理
- 世界儿童地理百科（全10册）
- 一看就会的思维导图学习法
- 少年读四大名著