食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
-
1鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。 -
2厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。 -
3小心点，然后放倒接着中大火炸，估计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。 -
4另起锅倒少许酱油，主要是给汁上色，自己把握用量，然后放糖，一定要多放，再放醋，尝汁的味道，酸甜的比例要平均才好吃，做后放淀粉勾芡。 -
5出锅前可以再加点醋，醋容易挥发，汤汁里放点胡萝卜丝好看，最后汤浇到鱼上，撒上香菜段。
小窍门
家里锅小，买鱼不用太大，不好炸，炸的时候先拎住尾巴，把热油浇上定型，多浇几遍，然后平放接着炸，最后一定要再复炸一遍，口感酥脆才好吃。汤汁很简单不用炝锅也不用番茄酱，直接白水加酱油调色，加糖加醋，大量的加，要突出甜酸的口感，出锅前再滴点醋，因为加热时醋容易挥发，掌握好糖和醋的用量，很好吃!
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 韩式拌饭
- 西红柿烧冬瓜
- 心心相印紫薯发糕
- 酱油炒饭
- 双色面条
- 下年糕
- 毛毛虫面包
- 黑芝麻吐司
- 芦蒿炒腊肉
- 超级懒人做法——蛋白薄脆饼
- 快手早餐土豆鸡蛋饼
- 治挑食腊肉饼
- 来自那个浪漫之都的“我”---圣多诺黑香醍泡芙
- 淡奶油戚风
- 咖喱鸡胸蘑菇浇饭
- 番茄鲅鱼
- 客家酿豆腐
- 野生紫灵芝泡水
- 爆炒肉片
- 奥利奥油条
- 孜然鸡肉
- 鱼儿南瓜紫薯包
- 肉松葱香小饼
- 法式马卡龙
- 双色全麦吐司
- 花影什么什么的成语
- 花影缤纷
- 花心思用英语怎么说
- 花成什么什么的成语
- 花成蜜就
- 花拳什么什么的成语
- 花拳绣腿
- 花攒什么什么的成语
- 花攒绮簇
- 花攒锦簇
- 花攒锦聚
- 花无什么什么的成语
- 花无百日红
- 花明什么什么的成语
- 花明柳媚
- 湘口夜泊南去零陵十里矣营水来自营道过零陵（宋·范成大）
- 湘口感刘子厚（清·李宪噩）
- 湘口送友人（唐·李频）
- 湘口馆潇湘二水所会（唐·柳宗元）
- 湘口驿再会华少参夜话（明·张弼）
- 湘口（宋·徐照）
- 湘口（明·祁顺）
- 湘口（清·乔莱）
- 湘君祠（唐·陈羽）
- 湘君祠（宋·杨时）
- 湘君辞（明末清初·屈大均）
- 湘君（清·李希圣）
- 湘夫人二首（唐·郎士元）
- 湘夫人咏（金末元初·元好问）
- 湘夫人歌（宋·刘才邵）
- 不白吃古诗词漫游记(过目不忘)
- 数据科学的数学基础
- 面向传感器网络的一致性卡尔曼滤波/新基建核心技术与融合应用丛书
- 童年的小作文(6上)
- 满身是洞的房子(精)
- 厌倦做人的日子(太宰治)/日本文学名家十讲
- 森林孩子的故事(全彩注音版共4册)/给孩子的经典阅读绘本
- AIGC的未来(探索前景与市场机会)
- 荷载与结构设计方法(第3版高等院校土建类专业互联网+创新规划教材)
- 无力承担的自我(芥川龙之介)/日本文学名家十讲
- 我国居民消费差距的测度分解及税收调节作用分析
- 无奈的结局(司徒雷登与中国第3版)(精)
- 政府研发补贴政策工具选择与组合策略
- Python数据分析(计算机专业任务驱动应用型教材)
- 城南旧事