食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
-
1鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。 -
2厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。 -
3小心点，然后放倒接着中大火炸，估计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。 -
4另起锅倒少许酱油，主要是给汁上色，自己把握用量，然后放糖，一定要多放，再放醋，尝汁的味道，酸甜的比例要平均才好吃，做后放淀粉勾芡。 -
5出锅前可以再加点醋，醋容易挥发，汤汁里放点胡萝卜丝好看，最后汤浇到鱼上，撒上香菜段。
小窍门
家里锅小，买鱼不用太大，不好炸，炸的时候先拎住尾巴，把热油浇上定型，多浇几遍，然后平放接着炸，最后一定要再复炸一遍，口感酥脆才好吃。汤汁很简单不用炝锅也不用番茄酱，直接白水加酱油调色，加糖加醋，大量的加，要突出甜酸的口感，出锅前再滴点醋，因为加热时醋容易挥发，掌握好糖和醋的用量，很好吃!
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 鸡蛋羹
- 清炒生菜
- 清炒番薯叶
- 白切鸡
- 鸡汤
- 蔓越莓麻薯包
- 水煮虾
- 香酥鸭下巴
- 炸虾
- 香酥炸鸭脚
- 香辣小龙虾
- 鸡丝荞麦面
- 番薯绿豆水
- 西葫芦炒蛋
- 焖茄子
- 鸭头虾干丝瓜汤
- 豆豉炒苦瓜
- 红烧五花肉
- 糯米狮子头
- 莴笋炒肉丝
- 酥炸洋葱
- 奶酪双丝蛋饼
- 芹菜馄饨
- 肉末茄子
- 生吐司
- call bluff
- call box
- call center
- call centre
- call collect
- call down
- call each other names
- called
- called away
- called for
- called out
- callee
- caller
- caller ID
- call every name under the sun
- 张廷寿诗书画称三绝（近现代·沙曾达）
- 张廷尉以覃恩追赠其父如己官（明·卢龙云）
- 张廷慎怡梅卷承钱学士命来索予题为赋三绝（明·韩雍）
- 张廷瑞画竹为陈体方（明·徐庸）
- 张廷直挽词（宋·王十朋）
- 张廷端画楚水推篷墨竹为郑簿贤题（明·倪谦）
- 张廷肃宪副致仕归中途得二郎子德捷报（明·顾清）
- 张廷芳李若虚二宪副及江廷诸宪佥约游西湖左（明·程敏政）
- 张建宁赋诗见寄次韵四首（元末明初·陶宗仪）
- 张建封击毬图（元末明初·张昱）
- 张建封大夫奏系为校书郎因寄此作（唐·秦系）
- 张建封妾盼盼（元·宋无）
- 张式之佥都致政既归四明以诗寄予依韵奉酬（明·韩雍）
- 张弥茂赠红褐禅衣（明·释函可）
- 张彦冲北上（元·郑元祐）
- 黔东南民族建筑木结构
- 幼儿园教师资格考试面试指导与演练
- 路由和交换技术实验及实训：基于华为ENSP
- 电力电子应用技术 第5版
- 工业企业管理
- 健康传播概论
- 市场调查与预测
- 教养孩子的21个怎么办
- 不可思议的海洋科普长卷
- 春秋战国名人故事灯谜
- 最高人民法院司法研究重大课题报告(国家赔偿与司法救助卷)
- 天一新奥 天一成考 高等数学(二) 2020
- 公共事业管理专业教改理论与实践
- 国家赔偿与司法救助办案指导 2019年度(总23辑)
- 最高人民法院司法研究重大课题报告 立案与信访卷