“酸甜微辣，滑嫩爆口。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鳕鱼的做法步骤
-
1冰冻鳕鱼、自然解冻，切成块； -
2放盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌治十五分钟左右； -
3倒出腌汁，放红苕淀粉抓合均匀。 -
4韭菜、青椒、红椒、老姜、大蒜切成颗。 -
5多油、烧至六七成热，分別下鳕鱼块，炸至表皮成硬壳、捞出。 -
6倒出多余油，小火下豆瓣酱、姜、蒜炒香； -
7倒入鳕鱼块，加水淹至鱼面，大火烧沸； -
8中火烧至汁约干，倒入糖醋汁，放三分二的韭菜和青椒、红椒、鸡精； -
9翻锅转匀出锅，洒余下的韭菜颗即可。
使用的厨具：炒锅
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