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诗文 醪糟鸡蛋汤
释义
醪糟鸡蛋汤的做法
“简简单单一碗甜汤”

食材明细

主料
  • 醪糟 200g
  • 鸡蛋 2个
  • 水 900g
辅料
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

醪糟鸡蛋汤的做法步骤

  • 醪糟鸡蛋汤的做法步骤：1
    1
    鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好；
  • 醪糟鸡蛋汤的做法步骤：2
    2
    煮锅里加900g水，开大火；
  • 醪糟鸡蛋汤的做法步骤：3
    3
    待水烧开后加醪糟；
  • 醪糟鸡蛋汤的做法步骤：4
    4
    等再次烧开后把火稍微调小一点，把鸡蛋顶端磕一个小口，然后把鸡蛋甩进锅里；（图片我很尽力的拍的，雾气实在太大了）
  • 醪糟鸡蛋汤的做法步骤：5
    5
    用勺子把浮沫潎去，然后加入适量的白糖；
  • 醪糟鸡蛋汤的做法步骤：6
    6
    然后搅拌几下，白糖全部融化均匀后开大火，边搅拌边加水淀粉，淀粉糊化完成后关火；
  • 醪糟鸡蛋汤的做法步骤：7
    7
    盛到碗里就好了；

小窍门

1、白糖可根据自己的嗜甜程度加，不同品牌的白糖可能甜度不一样，可以边加边尝；
2、鸡蛋磕口可以提前准备好，有时小口的蛋壳不太好去，避免做的时候手忙脚乱；
3、水淀粉放置不用会沉淀，勾芡的时候要先把水淀粉搅拌均匀再勾芡；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/29 16:08:53