食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧泥鳅的做法步骤
-
1泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！ -
2再用剪刀剪几个口子！ -
3用水冲洗干净！ -
4沥干水分！ -
5锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！ -
6盛出备用！ -
7锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！ -
8加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！ -
9加入煎好的泥鳅和小米辣！ -
10加入水烧开、转中小火继续炖至入味！ -
11加入少许糖！（尝一下味道、如果淡了加点盐，如果正好就不要加了！） -
12加入胡椒粉调味 -
13撒上葱花即可 -
14成品 -
15成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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