食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 孔雀开屏蒸鲈鱼
- 香柠煎鸡排
- 核桃酪
- 溜鲜蘑豌豆
- 红枣薏米炖燕窝
- 自制甜酒酿
- 薯香糯米糍
- 活力一天-----豆浆
- 爽口腌萝卜皮
- 韭黄炒蛋
- 纯天然绿色甜品——香甜滋润玉米汁
- 香菇油菜（不加淀粉版）
- 清炒山药胡萝卜
- 葱爆羊肉
- 【圈圈豆】
- 剩馒头的华丽变身-外酥里嫩的【孜然馒头粒】
- 豆渣杂蔬蒸饼
- 胡萝卜炒肉
- 白蟹炒年糕
- 绿豆红枣核桃粥
- 芝麻蛋香饼
- 鲫鱼炖豆 东北菜
- 腊肠炒莴笋
- 貌美如花——萝卜泡菜
- 香喷喷热腾腾的辣椒炒肉煲仔饭~~
- 门什么什么吏的成语
- 门什么什么塌的成语
- 门什么什么奕的成语
- 门什么什么客的成语
- 门什么什么家的成语
- 门什么什么宾的成语
- 门什么什么对的成语
- 门什么什么尽的成语
- 门什么什么市的成语
- 门什么什么席的成语
- 门什么什么开的成语
- 门什么什么扃的成语
- 门什么什么放的成语
- 门什么什么旧的成语
- 门什么什么望的成语
- 九日雨游荐福寺（宋·黎廷瑞）
- 九日雨王姬过集问月楼因从余授霓裳箫谱（明·伍瑞隆）
- 九日雨离流江（明·刘崧）
- 九日雨色（明·区越）
- 九日雨（元末明初·陶宗仪）
- 九日雨（元末明初·陶宗仪）
- 九日雨（宋·胡仲弓）
- 九日雨（宋·虞俦）
- 九日雨（明·释函是）
- 九日雪仍用前韵（近现代·徐兆玮）
- 九日雪荅崔太史（明·何景明）
- 九日雷峰登高（明·释函是）
- 九日震雷山怀望之（明·何景明）
- 九日霞标山中得遇丁孟白共饮（清·刘翼明）
- 九日青阳道中呈张主簿（宋·喻良能）
- 概率论与数理统计基础
- 大学计算机基础--知识点精选范例和习题集(普通高等教育十二五规划教材)
- 大学数学--微积分(普通高等教育十二五规划教材)
- 管理信息系统(普通高等教育国家级特色专业教材)/信息管理与信息系统系列
- 裂隙岩石力学特性研究及时间效应分析
- 新编细胞生物学学习指导/生命科学学习指导系列
- IT项目管理(普通高等教育国家级特色专业教材)/信息管理与信息系统系列
- 大体形态学实验教程(全国高等院校医学实验教学规划教材)
- 电子商务概论(普通高等教育国家级特色专业教材)/信息管理与信息系统系列
- 研究设计与论文写作--经济管理类大学生科研训练指导(普通高等教育国家级特色专业教材)/农业经济管理系列
- 农业经营学(普通高等教育国家级特色专业教材)/农业经济管理系列
- 木材品质与营林环境(精)
- 化工原理(普通高等教育十二五规划教材)
- 执行(如何完成任务的学问白金版)
- 阳光总在风雨后