食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 粉丝蒸白菜
- 荠菜豆腐汤
- 佛手瓜炒蛋
- 山药胡萝卜炒牛筋
- 麻酱蒜豆角
- 五香蝴蝶猪肝
- 麻酱苦瓜虾干
- 迷你培根披萨
- 自制红豆沙
- 煮鸡蛋的创意料理——雪人迪斯
- 耗油土豆片
- 牛肉炒荷兰豆
- 自制豆花----酸菜豆花火锅
- 开心下午茶——简单好吃的奶香咖啡棒
- 能下腰的土司---汤种蜜豆土司（面包机版）
- 聚一堂
- 花生酱马芬
- 荔枝苦瓜——有苦也有甜
- 苦菊酱肉丝
- 小炒培根荷兰豆
- 紫薯蛋哒
- 咖喱土豆鸡肉饭
- 荠菜菜盒----田园的梦
- 鱼头豆腐汤
- 浓情料理---《香酥椒盐鸡翅》
- 防心什么什么的成语
- 防心摄行
- 防患于未然
- 防患什么什么的成语
- 防患未然
- 防患未萌
- 防意什么什么的成语
- 防意如城
- 防护装备用英语怎么说
- 防止脚受伤用英语怎么说
- 防民之口，甚于防川
- 防民之口，甚于防水
- 防民什么什么的成语
- 防祸于未然
- 防祸什么什么的成语
- 立春帖子 太上皇后阁（宋·周必大）
- 立春帖子 太上皇帝阁（宋·周必大）
- 立春帖子 太上皇帝阁（宋·周必大）
- 立春帖子 太上皇帝阁（宋·周必大）
- 立春帖子 太上皇帝阁（宋·周必大）
- 立春帖子 皇后阁（宋·周必大）
- 立春帖子 皇帝阁（宋·周必大）
- 立春帖子 皇帝阁（宋·周必大）
- 立春帖子 皇帝阁（宋·周必大）
- 立春得谢宗吉陵江书询我星岩失约赋此寄怀（明·张嗣纲）
- 立春惟长舅、无学弟暨王、吴两生同游野寺看（明·袁宗道）
- 立春感事柬赵芝生同年再叠前韵（清末民国初·夏孙桐）
- 立春感怀（宋·韩元吉）
- 立春感怀（明·吴与弼）
- 立春新晴（宋·杨万里）
- 实用IT项目管理(附光盘英文版第3版)/经典原版书库
- 制冷装置设计(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 淘宝新手店铺装修一本通(附光盘)
- 夏天天用车幽默/夏天天汽车幽默丛书
- Excel2010公式函数图表入门与实战体验(附光盘)/OFFICE职场应用书库
- 工作就是责任(钻石版)
- 如何说才会受欢迎怎么做更易被肯定/心理学改变生活系列
- Java程序设计案例教程/高等院校计算机课程案例教程系列
- Linux内核源码剖析--TCP\IP实现(上下)
- 建筑工程给水排水实例教程/建筑工程入门之路丛书
- 市场营销(高职高专规划教材)
- 店长应该这样当(最旺服装店轻松盈利五大关键)
- 手把手教你做物流会计从入门到精通
- 人体经络速效按摩完全图解/健康生活完全图解
- Excel2010会计电算化入门与实战体验(附光盘)/OFFICE职场应用书库