食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 马斯卡朋芝士蛋糕
- 蔓越莓冰淇淋
- 奶油霜裱花蛋糕
- 红宝石黑巧克力蛋糕
- 花样饺子
- 烤脆皮鸭腿#肉肉厨
- 榴莲千层
- 法式月饼
- 牛肉粥
- 黄金南瓜粥
- 香菇咸肉炒山药
- 蒸豆腐蛋羹
- 一直美下去--皂角米紫薯银耳羹
- 蘑菇炒千张皮
- 圆嘟嘟的元宝虾
- 芝麻小卷面包
- 干炸里脊
- 美味托斯卡纳牛排
- 拆骨肉
- 芝麻紫薯球
- 鲜香弹牙的海参菠菜汤
- 华夫饼
- 腌咸鸡蛋，鸭蛋
- 广东老火靓汤-鸡骨草龙骨汤
- 手工阿胶糕 补血养颜
- 分什么什么镜的成语
- 分什么什么镳的成语
- 分什么代什么的成语
- 分什么伉什么的成语
- 分什么共什么的成语
- 分什么减什么的成语
- 分什么分什么的成语
- 分什么列什么的成语
- 分什么别什么的成语
- 分什么劈什么的成语
- 分什么劳什么的成语
- 分什么卖什么的成语
- 分什么合什么的成语
- 分什么同什么的成语
- 分什么妖什么的成语
- 月下笛 久不闻杨致存信，昨来书讯近况，兼（近现代·邓潜）
- 月下笛 二月十四日夜，泊舟烟台外，独坐舵（近现代·麦孟华）
- 月下笛 促织和彊村韵同愔仲作（清末民国初·陈宝琛）
- 月下笛 倬盦要同赋龙笛，云是清太庙乐，谱（清末民国初·姚华）
- 月下笛八月八日与树园、橘公过半帆酒榭，重（清末民国初·陈洵）
- 月下笛 六月十五日，夜漏三响，香梦出床，（近现代·詹安泰）
- 月下笛 冼玉清教授以蚝豉酥皮豆蓉饼杏仁饼（清·杨玉衔）
- 月下笛 分虎客秣陵，龚蘅圃属以书来索予倚（清·李良年）
- 月下笛 初闻促织，和沤尹（清末近现代初·周岸登）
- 月下笛 前题 跑旱船（清末民国初·姚华）
- 月下笛 和樊山，次韵（清末民国初·奭良）
- 月下笛 咏络纬，和彊村韵（清末近现代初·郭则沄）
- 月下笛 寄仇山村溧阳（宋·张炎）
- 月下笛 寄怀沈融谷（清·李符）
- 月下笛 寄李武曾（清·龚翔麟）
- 中医产后复健(供产后复健专业人员使用)
- 2023国家教师资格考试专用教材·教育知识与能力·中学
- 能源概论(第2版高等学校十三五规划教材)
- 医学技术与健康服务(专门用途英语十三五全国规划教材)/博学当代医学英语系列
- 二十四节气(下)(精)/传统中国
- 小马宝莉拼音认读故事(1来自另一个世界的公主)
- 少儿诗词经典(幼儿园小班)(精)
- 重阳节(汉英对照)/多彩中国节
- 语文(2下RJ版统编新教材全彩手绘)/小学教材搭档
- 珠宝玉石优化处理技术(高等学校宝石及材料工艺学系列教材)
- 心态好一切都好(如何培养耐心专注和自律美绘插画版)
- 面向AWorks框架和接口的C编程(上)/嵌入式软件工程方法与实践丛书
- 小学数学提优能手(5下BS版)
- 交通工具(0-3岁)/玩玩乐认知推拉书
- 小学语文(6下RJ)/5·3全优卷