食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 芒果糯米滋
- 清炒酒糟莴笋
- 红袍莲子
- 家常快手凉菜：老醋花生拌菠菜
- 肉末胡萝卜炒熏干
- 三文鱼口袋三明治
- 15分钟韩式辣炒年糕
- 五彩肉串
- 《后妈の早餐》爱心四叶草
- 剁椒蒸金针菇
- 吐司香蕉蛋卷
- 香煎馒头片
- 面包机版枸杞切片面包
- 红酒无花果蛋糕
- 小酥肉
- 第一次做的草莓酱
- 酸菜牛杂
- 泰式芒果糯米饭
- 玫瑰花培根卷
- 酿红椒
- 香菇爆翡翠（菠菜）
- 柳州特色之酿豆腐
- 香甜蛋挞+挞皮的制作方法
- 蚝油时蔬炒意粉
- 菜角
- at the water's edge
- at the weekend
- at the weekends
- at the wheel
- at the worst
- at this juncture
- at this moment
- at this moment
- at this moment in time
- at this moment in time
- at this point
- at this point in time
- at this rate
- at this stage
- at this time
- 题杨补之梅（宋·曾丰）
- 题杨补之梅（明·杨慎）
- 题杨补之画梅（宋·赵蕃）
- 题杨补之红梅图（宋·赵惇）
- 题杨补之雪梅卷（元·王艮）
- 题杨补之雪梅图（宋·曾觌）
- 题杨补凡悬萝钓渚图卷（清末近现代初·郑孝胥）
- 题杨解元寿萱堂二首（宋·王炎）
- 题杨诚斋南海集二首（宋·袁说友）
- 题杨谕德东皋春雨图（明·杨荣）
- 题杨谕德墨竹（明·胡俨）
- 题杨谕德画竹（明·金幼孜）
- 题杨贵妃遗事（元·耶律铸）
- 题杨达可梅楼二首（宋·萧立之）
- 题杨近白兄松林高士图（当代·钱之江）
- 可爱的饼干
- 糖霜饼干(甜美造型136)
- 可爱杯子蛋糕
- 室内软装手绘表现
- 爱上橡皮章(凯罗的橡皮章口袋)
- 宇宙从哪里来/写给孩子的宇宙简史
- 人类从哪里来/写给孩子的宇宙简史
- 生命从哪里来/写给孩子的宇宙简史
- 摆盘技法全揭秘(创意技法图典)
- 钓鱼高手
- 黑色精灵(怒江金丝猴)/走进动物王国科普丛书
- 杀法惊奇--象棋杀力提高宝典(上下)
- 我们一起画石头吧--在不起眼的鹅卵石上涂抹浓情诗意
- 让你的歌声更美妙(歌唱的具体方法与训练修订版)
- 丰田人才精益模式(珍藏版)/精益思想丛书