食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
-
1排骨洗净 -
2凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫 -
3焯过水的排骨再次用温水冲洗一下 -
4砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可 -
5这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态 -
6东北酸菜切丝，攥干备用 -
7锅里注油烧热，爆香葱姜 -
8下酸菜 -
9翻炒一会儿，加入生抽 -
10翻炒均匀 -
11把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 -
12大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味 -
13再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。 -
14成品
小窍门
1.排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
2.也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但我感觉酸菜炒过更好吃
3.时间紧的可以用压力锅压排骨，味道会差一些
4.盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香蕉可可蛋糕卷
- 糯米珍珠丸子
- 冬瓜鲜肉包子
- 减肥营养食品-凉拌西红柿
- 全麦椰蓉面包（面包机版）
- 肉松面包卷
- 肉丁麻婆豆腐
- 枣仁葡萄干面包
- 火腿香葱卷
- 黑木耳炒丝瓜
- 小煮意-双皮奶
- 清炒南瓜苗
- 青椒玉米粒
- 夏季时蔬~~~
- 原味胖馒头
- 蛤蜊蒸肉末
- 丝瓜白菜汤
- 香煎小土豆
- 排骨鸭掌烧苦瓜
- 蜜红豆司康
- 原味豆浆
- 酱油【蛋炒饭】
- 茄汁肉酱拌凉皮
- 鸡骨丝瓜汤
- 豆角焖面
- straight as a ramrod
- straight away
- straightaway
- straightaway
- straight away
- straight-chain
- straightedge
- straighten
- straightener
- straighten out
- straighten up
- straight face
- straight-faced
- straightforward
- straightforwardly
- 树杞林村即景（清·林占梅）
- 树架（清·李锴）
- 树柳（宋·宋祁）
- 树根笔架歌（清·邱璋）
- 树桩（近现代·刘文中）
- 树海歌（清·赵翼）
- 树王（宋·释元肇）
- 树稼谚（唐·不详）
- 树穴兰（明·陈献章）
- 树经火而殒今复荣茂（宋·释居简）
- 树老（宋·萧立之）
- 树萱吟（明·唐文凤）
- 树萱堂诗为章仲勉赋（明·刘崧）
- 树萱有感（明·李之世）
- 树萱（宋·吕陶）
- 文化自信视域下英语教学中文化意识与教师信念培养研究
- 风筝(精)/大家小绘
- 基础会计(普通高等教育十四五规划教材)
- 宝宝的大自然图画书(共3册)
- 植物保护专业课程思政案例库/新农科建设课程思政案例库丛书
- 第二十届百花文学奖获奖作品集(3种共6册)
- 出版营销学教程(高等学校出版学专业系列教材)
- 2022一带一路国际大学生数字建筑设计竞赛作品集
- 城市地下空间轻质材料回填技术规程(T\CECS1241-2023)/中国工程建设标准化协会标准
- 赵普传/中国历史人物传记
- 中国传统村落保护与发展政策管理研究
- 上流法则(经典珍藏版)(精)
- 江东梦
- 高级食品微生物学(食品科学与工程学科研究生系列教材)
- 初等数学研究