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诗文 如意蛋卷
释义
如意蛋卷的做法

食材明细

主料
  • 猪肉馅 250克
  • 鸡蛋 两个
  • 海苔 两张
  • 葱 半棵
辅料
  • 料酒 一汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 香油 一汤匙
  • 鸡精 少许
  • 盐 少许
  • 五香粉 少许
  • 姜粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

如意蛋卷的做法步骤

  • 如意蛋卷的做法步骤：1
    1
    肉馅剁细一些，三分肥七分瘦。
  • 如意蛋卷的做法步骤：2
    2
    剁好的肉馅加入料酒、生抽、姜粉、鸡精、盐、五香粉、葱末，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
  • 如意蛋卷的做法步骤：3
    3
    再根据搅好馅的干湿程度加入淀粉，淋入香油，搅拌均匀上劲，搅好的馅是黏稠状的。
  • 如意蛋卷的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打散，小火烧热锅后用油刷在锅里刷一层油，倒入一半蛋液，迅速转动锅子使蛋液摊开成圆饼状，小火煎至蛋皮表面凝固。
  • 如意蛋卷的做法步骤：5
    5
    借助木铲利用锅的弧度划出蛋皮，依照此方法煎好另一张蛋皮。
  • 如意蛋卷的做法步骤：6
    6
    煎好的蛋皮稍凉后盖上一张海苔。
  • 如意蛋卷的做法步骤：7
    7
    取一半的馅用勺子均匀的摊开在海苔上。
  • 如意蛋卷的做法步骤：8
    8
    两端向中心卷起来。
  • 如意蛋卷的做法步骤：9
    9
    卷好两个卷倒扣在盘子里，凉水入锅，开锅后15分钟即可。
  • 如意蛋卷的做法步骤：10
    10
    切片装盘
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/15 11:31:42