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诗文
肉末藕盒
释义
“既能当菜吃,又能做零食的肉末藕盒。”
食材明细
主料
藕
一个
辅料
肉末
适量
姜末
适量
葱末
适量
酱油
一勺
盐
一勺
椒盐
一勺
香油
适量
十三香
适量
鸡蛋
一个
麻香 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
肉末藕盒的做法步骤
1
藕洗净去皮,切成连刀薄片。
2
最好是偏瘦的五花肉,切末加葱末姜末,酱油,盐,十三香,香油,一个蛋黄,搅拌上劲。
3
蛋清,加三勺面粉,两勺玉米淀粉,适量水,搅拌成糊状,加椒盐,口重可以多加点。
4
藕片中间加上肉馅。
5
裹上面糊。
6
油温五成热,下入油锅,开始炸用小火,炸至两面变色捞出。
7
大火油锅烧热,倒入藕盒复炸,炸至两面金黄,出锅。
小窍门
第一次炸要小火,慢慢炸至变色,时间有点长,颜色也不会特别深,捞出后大火复炸,才会上色,这样保证藕跟肉成熟而且不糊。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/31 23:39:39