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诗文 鸡蛋豆腐白菜饺子
释义
鸡蛋豆腐白菜饺子的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2只
  • 油炸豆腐 适量
  • 白菜 适量
  • 白面 适量
辅料
  • 花生油 1勺
  • 虾皮 1把
调料
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤

  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：1
    1
    食材图，先把白面加水和成面团醒发，鸡蛋打散。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：2
    2
    虾皮先过凉水去除多余的盐分，再放炒锅里干炒，炒去水分。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：3
    3
    虾皮推一边，再直接放炒锅里油烧热放入鸡蛋炒熟。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：4
    4
    关火后把鸡蛋与虾皮混合用锅铲铲碎。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：5
    5
    油炸豆腐先切片，切丝，切碎。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：6
    6
    白菜也先切丝，再切碎。放盐用手轻轻搓一下，再放在手心挤出水分。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：7
    7
    把白菜豆腐都放鸡蛋锅里。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：8
    8
    放盐，香油调味拌均匀。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：9
    9
    面团分割，先揉圆按扁，再中间戳个小洞，顺着洞把面团搓成细圆环，揪段搓成长条。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：10
    10
    分成小剂子。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：11
    11
    小剂子用擀面杖擀成薄皮，放入馅料，先把中间捏紧。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：12
    12
    再把两边用虎口捏紧，向中间挤压成饺子生胚。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：13
    13
    开水入锅，煮开后点2次凉水即可出锅。
  • 鸡蛋豆腐白菜饺子的做法步骤：14
    14
    成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食   家常菜   饺子  
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更新时间：2026/4/3 15:34:05