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诗文 日式蒲烧鳗鱼
释义
日式蒲烧鳗鱼的做法

食材明细

主料
  • 鳗鱼 300克
  • 海苔 适量
辅料
  • 老抽 一勺
  • 冰糖 5克
  • 料酒 一勺
  • 白胡椒 一颗
  • 盐 适量
  • 香葱 少许
  • 老姜 适量
  • 清酒 一勺
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

日式蒲烧鳗鱼的做法步骤

  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：1
    1
    准备所需食材
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：2
    2
    鳗鱼斜刀将鳗鱼骨刺剔除
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：3
    3
    老姜切末，海苔切丝，香葱切葱花
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：4
    4
    鳗鱼洗净后放入碗里放入一半的老姜末，放入一勺耗油
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：5
    5
    鲜磨两颗花椒面
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：6
    6
    放入一勺料酒
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：7
    7
    再放入一勺生抽拌匀，静置10分钟
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：8
    8
    锅里倒入适量的油，小火放入冰糖x（捡了懒应该把冰糖砸碎更好
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：9
    9
    冰糖慢慢在融化，倒入一勺生抽
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：10
    10
    放入老姜末
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：11
    11
    放入一勺清酒
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：12
    12
    待到冰糖全部融化放入鳗鱼先煎一下表皮
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：13
    13
    然后加入80ml左右的水量中火一边烧一边收汁，待到粘稠收干即可装盘
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：14
    14
    装盘后放上海苔丝和撒上葱花即可
  • 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤：15
    15
    看起颜色就十分的诱人吧，精致美味有营养！如果添上一碗米饭再夹上一块汤汁浓稠的鳗鱼放于之上，美味的蒲烧鳗鱼饭妥妥的就在眼前了

小窍门

1.鳗鱼剔骨后更易入味，装盘也更美观，如果不会剔骨也可以省了这步，不太影响口味2.冰糖最好碾碎了再入锅容易融化而且不易糊锅3.烧制鳗鱼时火力不可太大，特别是汤汁要收干时改小火注意不要糊锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   懒人食谱  
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更新时间：2026/1/4 14:14:27