“好久没做拔丝菜，手艺生疏退步了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝香蕉的做法步骤
-
1挑选熟一点的芝麻蕉。 -
2外皮有一点黑但里面都完好。 -
3把香蕉切成滚刀状。 -
4放入玉米淀粉里。 -
5均匀的裹一层玉米淀粉。 -
6一个鸡蛋打散加入少许的玉米淀粉或面粉（不能太稀试着加淀粉） -
7拌成无颗粒的脆皮挂浆糊（静置一会） -
8把香蕉放入碗里裹上一层脆皮糊。 -
9放入油锅炸定型捞出。 -
10油蜗烧热后再倒入香蕉复炸一次（炸好快速捞出） -
11锅底留少许油倒入白糖。 -
12中小火翻炒让糖均匀受热。。 -
13炒至糖有点熔化转小火。 -
14炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。 -
15倒入炸好的香蕉。 -
16快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。 -
17在盘底抹上一层食用油，再装拔丝莱可防残糖粘盘。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
午餐
晚餐
- 莴笋炒黄豆芽
- 鸡米花
- 紫薯南瓜饼
- 三花养生茶
- 番薯蛋肉粥
- 香辣白菜拌粉丝
- 家常版蛋挞
- 红烧牛排
- 熊猫面包
- 美味手卷寿司
- 烤红薯
- 薯泥甜品 孩子眼中的冰淇淋
- 奥尔良烤鸡
- 简易上汤豆苗
- 木耳山药炒甜豆
- 海鲜粥（香菇鱿鱼对虾瑶柱银鱼）
- 剁椒蒸鲳鱼
- 蒜香豌豆苗
- 赛螃蟹
- 山药小炒
- 豆豉鲮鱼炒青椒蒜苗
- 香菜肉水饺
- 黑木耳油面筋包心菜
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