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诗文	美味剁椒
释义	食材明细 主料 朝天椒 适量 辅料 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 糖 适量 白酒 适量 酸辣 口味 其他 工艺 数天 耗时 简单 难度 美味剁椒的做法步骤 1 新鲜朝天椒洗净晾干水分，准备好无油无水容器。朝天椒、姜、蒜以5:1:1比例配比。 2 朝天椒去蒂切碎备用。 3 蒜、姜切碎，与朝天椒混合拌匀。 4 加入适量糖、盐调味，淋入少许白酒。 5 拌匀后密封，放入冰箱保存，24小时初步入味可以食用。一周后发酵效果最佳。 6 直接食用或做剁椒鱼头等剁椒味菜肴都非常美味。 小窍门 全程戴手套操作。根据个人口味可以添加花椒调味。 使用的厨具：其他 所属分类： 小菜   川菜
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