食材明细
- 酸辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
美味剁椒的做法步骤
-
1新鲜朝天椒洗净晾干水分，准备好无油无水容器。朝天椒、姜、蒜以5:1:1比例配比。 -
2朝天椒去蒂切碎备用。 -
3蒜、姜切碎，与朝天椒混合拌匀。 -
4加入适量糖、盐调味，淋入少许白酒。 -
5拌匀后密封，放入冰箱保存，24小时初步入味可以食用。一周后发酵效果最佳。 -
6直接食用或做剁椒鱼头等剁椒味菜肴都非常美味。
小窍门
全程戴手套操作。根据个人口味可以添加花椒调味。
使用的厨具：其他
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