食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1猪肉洗净 -
2剁成肉馅 -
3葱姜切细末 -
4肉馅里加入鸡蛋、蚝油、生抽、葱姜末、十三香 -
5顺一个方向搅拌均匀 -
6豆腐约200克 -
7碾碎 -
8加到肉馅里 -
9顺一个方向搅拌均匀 -
10淀粉 -
11加水搅成浓稠的淀粉糊 -
12加到肉馅里 -
13顺一个方向，搅拌至肉馅上劲儿 -
14拌好的肉馅摔打摔打，分成几份，我分成了6份，揉圆 -
15锅里多加点油，烧至五六成热，下肉丸炸，我是把肉丸放在笊篱里炸，并用勺子不断舀油浇在肉丸表面 -
16肉丸炸到金黄定型即可捞出 -
17炸好的狮子头一次吃不了可以冷冻保存，想吃时直接取出红烧或清蒸。我做的狮子头个头不算小，这次只红烧了两个就够一家三口吃了。 -
18取两个炸好的肉丸放入铸铁锅或砂锅里，加生抽、老抽、糖、蚝油、盐、十三香、八角、姜片、葱段 -
19加水，大火烧开后尝尝滋味，不合适就再调调味道，微咸中带点甜味最合适，之后转小火慢炖，时间越长越好，我时间有点紧，大概炖了1.5小时 -
20另起炒锅，加入适量炖狮子头的汤汁，烧开，加水淀粉勾芡 -
21汤汁稍浓稠后浇在狮子头上 -
22取点青菜焯熟，用小油菜最好，我家里没有，我用的娃娃菜 -
23焯熟的娃娃菜放在碗里，既有装饰作用，也能平衡营养。 -
24成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 杂糖
- 泡菜炒鸡杂
- 薯片烤鸡翅
- 香菜拌豆腐皮
- 家常油酥饼
- 平菇鸡蛋木耳小素包
- 芹菜猪肉馅灌汤饺
- 烤箱版烧烤
- 家常豆腐
- 炸鲜奶
- 蓝莓爆浆大米面包
- 春韭菜炒鸡蛋
- 空气炸锅烤T骨猪排
- 银耳炒芹菜
- 【电饭锅版】黑木耳黄花菜焖鸡块
- 鲜芋仙家庭版
- 【辣炖凤爪】
- 拔丝糖溜地瓜
- 零度曲奇饼干
- 凉拌鸡丝
- 五香猪皮冻
- 白灼西兰花
- 糯米蒸鸡腿
- 凉拌腐竹素鸡
- 如何把一盘馄饨，做得让所有人都惊艳
- bassoonist
- bass player
- bass reflex
- basswood
- bast
- bastard
- bastard child
- bastardisation
- bastardise
- bastardization
- bastardize
- bastardized
- bastardy
- baste
- baster
- 往芜湖迎石生师江上早行（明·许国佐）
- 往荆山道中即事（明·唐之淳）
- 往蒙丘宗元知县以佳句为寿今承解印次韵赠别（宋·周必大）
- 往虎窟山寺诗（南北朝·孔焘）
- 往虎窟山寺诗（南北朝·萧纲）
- 往行在赋赠（明·李云龙）
- 往行都至严州乌驻馆阻水留二日（宋·陈宓）
- 往观音山祭扫，小憩佃人家（清·林占梅）
- 往视城南别业（明·皇甫汸）
- 往读李涵秋广陵潮，情脉脉不能已，今读张恨（近现代·林散之）
- 往辽阳二首（明·释函可）
- 往返踰万里首尾涉五年幸无惊忧归次贵溪仙岩（宋·李纲）
- 往返钱塘江戏为问答（明·王世贞）
- 往还岭上皆值佛日（明末清初·陈子升）
- 往通州途中漫成（清·陈奕禧）
- 海子纪念文集(共4册)
- 往事与随想(上下全译本)
- 万叶集(精)
- 克雷洛夫寓言全集/译林名著精选
- 每况愈下/20世纪经典
- 阅读的至乐(20世纪最令人快乐的书)/名家文学讲坛
- 极地司芬克斯/凡尔纳经典科幻
- 中国仲裁制度研究/中国法律制度研究丛书
- 新千年文学备忘录/名家文学讲坛
- 阎崇年讲中国古代都市生活(彩图珍藏版)
- 印度哲学祛魅/牛津通识读本
- 我们时代的伦理学/牛津通识读本
- 寻驹记/虹猫蓝兔历史探秘漫画系列
- 悲剧与人类意识
- 武神卷轴/虹猫蓝兔历史探秘漫画系列