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诗文 烧鸡公
释义
烧鸡公的做法
“麻辣鲜香，荤素配搭。”

食材明细

主料
  • 公鸡 半只
  • 芋头 1个
  • 芹菜 1颗
  • 笋子 1包
  • 四季豆 200克
辅料
  • 菜籽油 2汤匙
  • 小葱 5根
  • 烧鸡公底料 1包
  • 老姜 少许
  • 大蒜 少许
  • 干海椒 少许
  • 花椒 少许
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

烧鸡公的做法步骤

  • 烧鸡公的做法步骤：1
    1
    农村散养的公鸡，处理好后取一半、宰成大块。
  • 烧鸡公的做法步骤：2
    2
    芋头削皮，切大片；
  • 烧鸡公的做法步骤：3
    3
    芹菜去老杆，切段；
  • 烧鸡公的做法步骤：4
    4
    袋装笋子，切斜片；
  • 烧鸡公的做法步骤：5
    5
    四季豆去头尾、筋，折断。
  • 烧鸡公的做法步骤：6
    6
    多油中火，下四季豆炸软捞出；
  • 烧鸡公的做法步骤：7
    7
    芋头炸至皮硬捞出。
  • 烧鸡公的做法步骤：8
    8
    倒去多余油大火，倒入沥水后的鸡块爆炒；
  • 烧鸡公的做法步骤：9
    9
    放姜片、大蒜、干海椒、花椒翻炒；
  • 烧鸡公的做法步骤：10
    10
    中火下烧鸡公底料，翻炒均匀、出香昧；
  • 烧鸡公的做法步骤：11
    11
    加水淹过鸡肉，大火烧沸、打去浮沫。
  • 烧鸡公的做法步骤：12
    12
    电压力锅中先放入笋片；
  • 烧鸡公的做法步骤：13
    13
    再放芋头片；
  • 烧鸡公的做法步骤：14
    14
    将鸡肉连汤倒入，压二十分钟。
  • 烧鸡公的做法步骤：15
    15
    另取汤盆，放入四季豆；
  • 烧鸡公的做法步骤：16
    16
    和芹菜段；
  • 烧鸡公的做法步骤：17
    17
    将泄压后的肉菜汤倒入；
  • 烧鸡公的做法步骤：18
    18
    放葱段，随电磁炉上桌；
  • 烧鸡公的做法步骤：19
    19
    通电烧两三分钟；
  • 烧鸡公的做法步骤：20
    20
    先吃肉、再吃菜，吃完再烫、煮其它菜品。
使用的厨具：电压力锅、汤锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/4 18:28:43