食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油炸散子的做法步骤
-
1这是五斤面粉的大料备好 -
2锅里面烧水（大概二斤多点水），加冲洗过的大料，熬大料水 -
3鸡蛋打散 -
4加胡麻油搅匀 -
5熬好的大料水控出来（一点大料不要）加蜂蜜和白糖搅匀备用 -
6提前备好的熟芝麻末（自己炒的芝麻，再擀碎） -
7面粉里面加芝麻末，香草粉（这个是我们自己种滴，没有的话，可以不加哦）搅匀 -
8先用搅匀的蛋液和面（全是雪花状的面片） -
9再用熬好的大料水和成团（软硬和面条的面一样硬）！这时的水温大概三四十度吧 -
10和好的面团醒发半小时（中途多揉几遍），最后揉成光滑的面团即可 -
11揉好的面团擀开（大拇指那么厚）切块（大概手掌心那么大的块） -
12面团上面抹油，中间用手开个洞洞，捏好！依次做好剩余滴！然后用保鲜膜包住二次醒发一个小时 -
13醒发好的面团搓成细条（筷子那么粗就行啦）！这时锅里面倒油烧热（七八成热就行啦） -
14取一双筷子（专门炸东西的长筷子），距离自己可以随意（我让女儿放在压面机上面，每次做出来滴大小都是一样滴）！必须有人拿着筷子才能盘好散子（这个过程是后补滴，所以用的是面条面！）！先放好搓好的面条！搭在筷子上面（如图） -
15第二部把右边的面条搭在左边筷子上（从上往下搭）！再从左边搭回右边筷子上面！细看图就行啦 -
16再把左边的面条搭在右边的筷子上面，再从右边搭回左边就行啦 -
17依次这样盘完（每次搭过来，然后再搭回去） -
18盘好的散子 -
19散子入锅之前，把筷子绷紧，在案板上下绊几下（为了让散子炸出来直点） -
20散子熟的快，只要色上好，来回翻一下就能出锅啦（和炸麻花一样）！捞出控油 -
21成品图啦 -
22成品图
使用的厨具：炒锅
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