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诗文
刺啦刺啦~一碗陕西人的油泼面
释义
“快手面来一碗吧”
食材明细
主料
面粉
适量
陕西辣椒面
适量
辅料
菠菜
适量
胡萝卜丁
适量
大蒜
适量
大葱
适量
生抽
适量
香醋
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
一碗陕西人的油泼面的做法步骤
1
取适量面粉
2
温水加少许盐搅拌均匀这一步是为了面有筋硬口感。
3
少量多次倒入淡盐水,搅拌成柳絮状记得一定是慢慢多次倒入,万万不可一下子全到进去哦
4
上劲揉成一坨光滑面团吧。比较耗费体力,但是坚持越久面就越劲道光滑。醒半个小时?时间越久越好哦,建议上班之前搞定,中午或者晚上回来面团直接可以用。
5
小料蒜末,葱花,豆腐皮,红萝卜丁切好。
6
取出面团,揉成球球然后摁扁,用擀面杖擀均匀。666我觉得我这个造型也是绝了╮(╯▽╰)╭
7
上刀切成细条子。
8
小料汁,两勺生抽两勺香醋少许盐搅拌均匀,备用。
9
切好的面条子用擀面杖压或者用手摁都可以,然后煮面啦,就是图中的样子,喜欢厚点的可以少摁几下,煮面时顺便放入豆腐皮,胡萝卜丁,菠菜等配料。煮好捞出。
10
正宗陕西辣椒面,看看看,热油锅,倒油啦
11
在面上铺好葱末,辣椒面和蒜末,烧至80度热油浇在上面。
12
再倒入小料汁搅拌均匀即可。美味出锅。
小窍门
配一碗热面条汤,原汤化原食易消化。
怕油腻可以搭配爽口咸菜吃。
少吃不要贪碗哦,下次还能再吃不是?
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 面条 陕西菜 午餐 晚餐
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予少孤多病恒有忧生之嗟今年四十矣日月于迈(明·严嵩)
予少年磊隗负气诵稼轩辛先生郁孤台旧赋菩萨(明·张以宁)
予少年过蓟门酒楼赋此题曰连十八书郡人疑其(元·虞集)
予少年颇知种松,手植数万株,皆中梁柱矣。(宋·苏轼)
予尝与人论岳武穆,谓天于武穆至为刻薄。负(当代·卢青山)
予尝作罗浮观日图赠周道士今日忽欲复作此图(清·黎简)
予尝慕周人王业盖肇迹于公刘渐盛于古公而成(明·朱诚泳)
予尝有雪景一绝为人所讽吟段赞善小笔精微忽(唐·郑谷)
予尝梦昼所决不为事心恶之后读唐书李坚贞传(明·徐渭)
予尝治郡屡平贼叹今所见不然(宋末元初·方回)
予尝目摩诘辋川图爱其山水之秀以为绘者之巧(明·朱诚泳)
予尝读正蒙诸书而仰止横渠久矣兹过郿阳适道(明·朱诚泳)
予居云溪七载,岁岁皆有灯花,今乃得见之。(当代·卢青山)
予居客馆主人养白鹇又有持山鸡至并置笼中山(明末清初·陈子升)
予居春坊之右厢者月馀寂寂无偶适李瑞卿至与(明·张弼)
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更新时间:2026/4/6 10:09:21