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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 1只
  • 干辣椒 适量
  • 大葱葱白 1棵
  • 蒜 3瓣
辅料
  • 盐 半勺
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 糖 2满勺
  • 醋 3勺
  • 淀粉 半勺
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    花生米提前放冷冻室里冻2个小时，油炸时花生米更酥脆
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    冷油下冷冻过的花生米，炸熟后捞出放凉，去皮备用
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    鸡腿加清水，浸泡半小时，去除血水
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    清洗好的鸡腿去骨
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    斩成小块
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    加胡椒粉、淀粉、料酒
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    抓匀，腌制二十分钟
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    大葱葱白切小节、辣椒剪成小圈，水洗一下，蒜切片
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    小碗里加1/3勺盐
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    2满勺糖
  • 宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    3平勺醋
  • 宫保鸡丁的做法步骤：12
    12
    再加1勺料酒、2勺生抽
  • 宫保鸡丁的做法步骤：13
    13
    锅里注油烧热，下腌好的鸡丁
  • 宫保鸡丁的做法步骤：14
    14
    炒至肉丁变色后加入辣椒圈
  • 宫保鸡丁的做法步骤：15
    15
    炒香后加入蒜片
  • 宫保鸡丁的做法步骤：16
    16
    倒入碗汁
  • 宫保鸡丁的做法步骤：17
    17
    加入大葱煸炒几下
  • 宫保鸡丁的做法步骤：18
    18
    加入去皮的熟花生米
  • 宫保鸡丁的做法步骤：19
    19
    快速炒匀即可
  • 宫保鸡丁的做法步骤：20
    20
    成品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/4 8:04:31