食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
广式层酥的做法步骤
-
1工具克称锣蛋液刷烤箱蒸锅 -
2原料面粉黄油鸡蛋糖玉米淀粉榴莲馅的制作榴莲肉去核过锣，加入白糖玉米淀粉混合均匀上火蒸十五分钟。冷却后备用。 -
3油心制作面粉黄油一起搓均匀 -
4皮面制作黄油.鸡蛋.糖，水先混合搓化。加入面粉和成软一点的面团 -
5开酥方法1方托盘扑上保鲜膜油心面，皮面各放入二分之一入冰箱冷冻半小时。用手指按压能按动为标准。2取出，皮面赶开包入油心。在赶成长方形叠三折。去冰箱冻十分钟。3取出再赶成长方形，叠四折。去冰箱冻十分钟4取出赶成长方形，对折。继续入冰箱冷冻十分钟。5取出赶成厚约3毫米左右的长方型。切成正方形小块。中间放入榴莲馅。一个角刷上蛋液，对折粘住。 -
6表面刷上蛋液，撒点黑芝麻。烤箱上火200度下火190度烤十五分钟左右成品特点入口酥脆，奶香，榴莲味浓郁
小窍门
表面刷的蛋液制作技巧
一个全蛋三个蛋黄加入几滴油
一个全蛋三个蛋黄加入几滴油
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
- 家常意大利面
- 香菇酿鹌鹑蛋
- 炸翅中
- 天然酵种希腊复活节面包
- 红烧带鱼块
- 当归黄芪炖乳鸽
- 天然酵种普瓦拉纳面包
- 糖醋排骨
- 蜜汁鸡翅
- 杏鲍菇炒韭菜薹
- 苦瓜汤
- 五香甲鱼蛋
- 自制烤海兔
- 芒果奶昔
- 双色面疙瘩
- 泡菜肉丝炒乌冬面
- 日式牛奶餐包卷
- 香焦派
- 西屋特约之酱汁烤鱿鱼
- 金菊茶
- 夏日快手菜--微波麻酱拌茄子
- 秋葵培根卷
- 宝宝小馒头饼干
- 新鲜黄皮饮
- 青汁DIY——青汁华夫饼
- 宿什么眠什么的成语
- 宿什么藏什么的成语
- 宿什么难什么的成语
- 宿什么飡什么的成语
- 宿什么飱什么的成语
- 宿什么餐什么的成语
- 宿夕之忧
- 宿夕什么什么的成语
- 宿夜什么什么的成语
- 宿夜然诺
- 宿学什么什么的成语
- 宿学旧儒
- 宿将什么什么的成语
- 宿将旧卒
- 宿弊一清
- 秋日馆中述怀（清·刘曰萼）
- 秋日马上（宋·周弼）
- 秋日马仲高余承采诸子登粤秀山（明·欧必元）
- 秋日高正父邀同汪公干苏叔大游天宁禅寺（明·胡应麟）
- 秋日鲁郡尧祠亭上宴别杜补阙范侍御（唐·李白）
- 秋日鹅池庄与故人王惟材闲酌（明·宋登春）
- 秋日鹅池昼卧（明·宋登春）
- 秋日鹤溪明府过山居见和玉舜七首再叠三首为（明·陆深）
- 秋日麻姑山（宋·杨冠卿）
- 秋日黄文学宴集西郭山寺（明·区元晋）
- 秋日黄花酒六首（明·林大钦）
- 秋日黎继荐携酒同关伯玉诸子过蘧园得停字（明·欧大任）
- 秋日黑窑厂晚眺（清·戈渡）
- 秋日龙华寺小坐（明·于慎行）
- 秋日龙沙与万元白年兄小酌得秋字（明·苏升）
- 纳米改性沥青及其路用性能(精)
- 钢箱-混凝土组合结构
- 应急物资调度理论与方法
- 云计算技术发展报告(2012)
- 道路交通安全(综合评估方法实现技术与应用)
- 计算机算法设计分析与实现
- 网络准入控制概论
- 结构分析有限元法(全国普通高等院校土木工程类实用创新型系列规划教材)
- 建筑抗震设计(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 工程经济学(普通高等教育十二五规划教材)
- 高层建筑结构设计(第2版普通高等教育土木工程专业十二五规划教材)
- 材料力学(普通高等教育十二五重点规划教材)/卓越工程师系列
- 食品加工过程质量与安全控制(全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材)
- 农产品贮藏与物流学(全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材)
- 计算机财务管理--Excel篇/高等院校会计类教材系列