食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干贝扒油菜的做法步骤
-
1食材，干贝提前晚上放冰箱泡发至明天。 -
2油菜去除较老的部分，水烧开加油将油菜焯水至断生。 -
3焯水好捞岀漂凉。 -
4热锅加油用中小火爆香干贝至这个样子。 -
5干贝爆香后捎一边转大火升高油温，下油菜再加入开水少许再炒均匀，调入鸡粉，白糖几颗，盐适量继续翻炒，开水也要再下点将菜煮熟。 -
6菜先装盘中，再捞岀干贝，汤汁留下。 -
7汤汁用生粉水勾芡撒点辣椒碎再淋到菜上就可以了。 -
8上菜啦。 -
9香喷喷干贝，油菜青翠爽口。 -
10再来一张??
小窍门
①干贝用冰箱长时间泡发能减少鲜味流失，干贝是海产品有些咸度，泡发能使咸度散岀来，调味注意咸淡。
②干贝经过爆香后煮岀来的汤汁味道更鲜香。
③油菜经过焯水炒一小会即可岀锅。
②干贝经过爆香后煮岀来的汤汁味道更鲜香。
③油菜经过焯水炒一小会即可岀锅。
使用的厨具：炒锅
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