食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇烧鲍鱼的做法步骤
-
1将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。 -
2将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。 -
3西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。 -
4香菇洗净切块。 -
5锅内烧开水，将香菇焯水。 -
6西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿） -
7将焯好的西兰花过凉开水。 -
8将西兰花在盘中围成一圈。 -
9锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。 -
10葱姜蒜切末。 -
11锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。 -
12放入香菇翻炒几下。 -
13倒入鲍鱼翻炒均匀。 -
14加入适量开水，没过鲍鱼即可。 -
15加入生抽、蚝油翻炒均匀。 -
16继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。 -
17加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
使用的厨具：炒锅
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